J'ai été sérieusement impressionné quand j'ai d'abord mangé ce plat très simple, mais délicieux dans la maison de ma tante. En fait, j'ai fait un peu un piggy de moi-même. J'ai eu 4 portions de celui-ci! Inutile de dire que je n'ai pas eu l'occasion de manger beaucoup plus. Dahi Baingan peut être consommé seul, avec du riz bouilli ordinaire et parfumé et même avec du Chapatis.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 grosse aubergine, coupée en tranches de 1/3 "d'épaisseur et trempée dans l'eau
- 1/2 tasse de légumes / tournesol / canola
- huile de cuisson
- 1 tasse de yogourt frais et épais non sucré (gras, entier, écrémé, faible en gras - de préférence)
- 1 cuillère à café
- sucre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- sel au goût
- 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
- 1 piment rouge sec cassé en petits morceaux
- 6-8 feuilles de curry
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche et hachée pour garnir
Comment le faire
- Chauffer quelques cuillères à soupe d'huile de cuisson dans une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Faites frire les tranches d'aubergines dans cette huile 2-à-1-temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de l'huile et égoutter sur des serviettes en papier pendant une minute. Puis déposer dans votre plat de service pour former une couche pour couvrir le fond du plat. Faites-le jusqu'à ce que vous ayez frit toutes les tranches d'aubergine , en utilisant autant d'huile que nécessaire.
- Dans un bol à mélanger , ajouter le yogourt, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour mélanger tous les ingrédients. Verser sur l'aubergine frite.
- Chauffer l'huile restante dans une petite casserole (il devrait y avoir environ 2-3 cuillères à soupe d'huile pour que cela fonctionne) à feu moyen. Lorsque chaud, ajoutez les graines de moutarde , les morceaux de piment rouge et les feuilles de curry. Frire jusqu'à ce que la pulvérisation s'arrête et que les épices soient aromatiques. Faites attention car ils pourraient éclabousser. Maintenant, ajoutez l'huile avec les épices dans le plat de yogourt aubergine, en prenant soin de verser uniformément sur toute la surface du yogourt.
- Garnir de coriandre verte hachée et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 204 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 8 mg |
| Sodium | 175 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 14 g |
| Protéine | 9 g |