Ceci est un plat d'accompagnement très simple, mais très polyvalent. Vous pouvez servir ceci avec n'importe quoi des poitrines de poulet avec la sauce fondamentale de pan d'herbe-vin aux steaks rôtis d'oeil mexicain grillés au saumon au gingembre de raifort au rôti de boeuf avec la croûte d'ail de moutarde .
Vous pouvez également servir cette pile sur un bol de riz, de quinoa ou de tout grain cuit . Une pression de citron à la fin serait également agréable.
Vous pouvez également utiliser du brocoli à la place du brocoli rabe. Le brocoli rabe est un peu plus amer que le brocoli ordinaire, mais il fournit une belle feuille pour les plats plus riches.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 16 onces champignons tranchés, tels que shiitake, cremini ou bouton
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 3 tasses de brocoli haché haché
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
Comment le faire
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile. Ajouter les champignons et l'ail, assaisonner de sel et de poivre et faire sauter environ 10 minutes jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que les champignons soient bien dorés. Ajouter le brocoli et les flocons de piment rouge et faire sauter pendant encore 8 minutes, jusqu'à ce que le brocoli rabe soit tendre.
- Goûter et ajuster les assaisonnements, et servir chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 114 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 43 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 5 g |