Ces crostini au saumon, simples et lumineux, sauront impressionner lors de vos petits déjeuners, brunch ou fêtes. Les herbes fraîches, le fromage ricotta , le jus de citron et le saumon fumé brillent magnifiquement dans ce plat. Fini le temps d'avoir à faire des entrées compliquées pour un événement. Au lieu de cela, cette recette ne prend que quelques ingrédients pour faire un bel apéritif.
Les herbes fraîches sont un must pour cette recette. Assurez-vous de bien les laver et hachez-les finement avec un couteau tranchant. Ne les hachez pas trop à l'avance pour les empêcher de brunir. Si vous pouvez trouver le fromage ricotta fina-style assurez-vous de l'utiliser. Il a la meilleure texture et se marie bien avec les herbes et le saumon fumé. Si vous ne trouvez pas ce style, il va certainement toujours très bien fonctionner avec du fromage ricotta ordinaire. Essayez de trouver une marque fraîche ou locale pour la meilleure saveur.
Si vous pouvez trouver du saumon fumé capturé dans la nature, cela donnera aussi la meilleure saveur, texture et couleur pour ce plat. Les poissonneries spécialisées et les épiceries spécialisées dans les poissons sauvages et sauvages auront cette option dans la section des poissons emballés. Vous pouvez également acheter le saumon fumé à delis spécial dans les bagels et lox.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 français
- baguette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 15 onces de fromage ricotta (style fina si possible)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette (hachées finement)
- 2 cuillères à soupe de persil (hachées finement)
- 2 cuillères à soupe
- aneth (finement haché)
- 1/2 citron (jus)
- Au goût: sel et poivre
- 4 onces de saumon fumé (capturé dans la nature)
Comment le faire
- Préchauffez le four à 400 F.
- Trancher la baguette française en tranches de 1/4-inch. Placez-les sur une plaque à pâtisserie. Ils peuvent se rapprocher, mais ne les font pas se chevaucher.
- Utilisez une brosse à pâtisserie pour brosser l'huile d'olive sur chaque tranche de baguette. Si vous n'avez pas de brosse à pâtisserie, vous pouvez aussi verser de l' huile d'olive sur les tranches.
- Faire cuire au four de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Observez-les attentivement pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas.
- Retirer les tranches de baguette du four et laisser refroidir sur une grille de refroidissement. Pendant qu'ils refroidissent, fouettez ensemble le fromage ricotta, les herbes hachées et le jus de citron dans un bol de taille moyenne. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous envisagez de faire ces crostini à l'avance, placez le mélange de ricotta dans le réfrigérateur et placez les tranches de baguette refroidies dans un sac en plastique jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
- Trancher ou séparer le saumon fumé en tranches de la taille d'une baguette.
- Placez une cuillère à soupe du mélange de ricotta sur chaque tranche de baguette. Garnir d'une tranche de saumon fumé et garnir d'une petite branche d'aneth.
- Servir avec du citron et profiter immédiatement!