Salade d'aubergines grillées et épicées

L'aubergine est l'un des légumes les plus faciles à travailler: vous n'avez pas à l'éplucher, et il peut être cuit dans n'importe quelle méthode. Ma façon préférée de manger et de cuisiner l'aubergine est grillée. Quand c'est la saison des grillades, les aubergines sont placées sur le gril au charbon de bois, et quand ce n'est pas le cas, elles vont directement sur la lèchefrite. Les aubergines contiennent tellement de saveur qu'elles n'ont pas vraiment besoin d'une pincée de sel marin. Mais la grande chose est qu'ils se marient parfaitement avec beaucoup d'épices et de saveurs, comme les flocons de piment rouge . Des possibilités infinies.

Cette recette de salade d'aubergines grillées ne nécessite pas beaucoup d'effort et vous avez probablement déjà tout ce dont vous avez besoin dans votre réfrigérateur. Vous pouvez servir la salade chaude ou la préparer le lendemain. Associez-le avec une protéine simple pour un délicieux repas complet.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

1. Il est important d'utiliser une grande poêle antiadhésive pour cette recette. Chauffer environ une cuillère à soupe et demi d'huile d'olive dans la casserole; Une fois chaud, disposer les tranches d'aubergine en une seule couche - ne pas surcharger. Vous aurez probablement besoin de faire cuire l'aubergine en plusieurs fois. Laisser l'aubergine cuire environ 5 minutes, puis retourner et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre des deux côtés. L'aubergine absorbe l'huile rapidement, donc si vous trouvez que l'aubergine commence à coller, ajoutez un peu plus d'huile ou quelques cuillères à soupe d'eau dans la poêle.

L'eau aidera à cuisiner l'aubergine sans la laisser devenir trop grasse. Une fois que les tranches sont cuites à l'aide d'une grande assiette. Cuire le prochain lot de tranches d'aubergines et répéter jusqu'à ce que l'ensemble de l'aubergine ait été cuit.

2. Dans la même poêle que vous avez cuite, chauffez un peu d'huile. Une fois chaud, ajoutez l'ail émincé et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre et cuit. Remuez souvent pour éviter que l'ail ne brûle - évitez ceci sinon l'ail sera très amer au goût. Répartir l'ail cuit (et l'huile que vous faites cuire) sur les tranches d'aubergine sur la plaque.

3. Saupoudrer le fromage émietté sur les tranches d'aubergines cuites, puis arroser avec les flocons de piment rouge, et enfin ajouter quelques feuilles de coriandre à la plaque. Servir tel quel, chaud ou conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Vous pouvez également préparer cette salade la veille, elle a aussi bon goût.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 175
Graisse totale 11 g
Gras saturé 1 g
Graisse insaturée 7 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 10 mg
Les glucides 19 g
Fibre alimentaire 5 g
Protéine 4 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)