Broken Glass Candy est un bonbon dur magnifique qui ressemble à des éclats de verre brisé. Dans le goût et la texture, il n'est pas très différent des sucettes ou autres bonbons durs, mais son aspect distinctif et ses bords irréguliers le rendent très spécial.
Vous pouvez utiliser toutes les couleurs et les saveurs que vous aimez en faisant ce bonbon. J'aime faire un assortiment d'arc-en-ciel, et colorer chaque saveur: vert pour la pomme verte, rouge pour la cerise, jaune pour la banane, etc. Mais vous pouvez faire de chaque lot la même couleur et saveur si vous préférez!
Les bonbons durs durent longtemps et sont excellents à la température de la pièce, ce qui en fait un cadeau merveilleux, un régal et une faveur.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse / 4 fl oz d'eau
- 3/4 tasse / 8 1/4 oz de sirop de maïs léger
- 2 tasses / 14 oz de sucre
- 2 à 4 cuillères à café d'extrait aromatisant (voir la note ci-dessous)
- 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire
- 1/2 tasse / 2 oz de sucre en poudre
Comment le faire
- Tapisser une plaque de cuisson avec un tapis de silicone antiadhésif ou une couche de papier d'aluminium pulvérisé avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, le sirop de maïs et le sucre cristallisé. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis laver les côtés de la casserole avec une brosse à pâtisserie humide pour empêcher la formation de cristaux de sucre. Lorsque le sirop de sucre arrive à ébullition, insérez un thermomètre à bonbons .
- Continuez à faire cuire le sirop de sucre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le thermomètre indique 300 ° Fahrenheit (149 ° C). Retirer la casserole du feu et laisser les bonbons cesser de bouillonner complètement. Une fois qu'il est encore, incorporez l'extrait aromatisant et le colorant alimentaire. Si vous voulez faire deux couleurs différentes et des saveurs de bonbons en verre brisés d'un lot, versez la moitié du sirop de sucre dans une casserole séparée avant d'ajouter l'extrait et le colorant alimentaire. Travailler rapidement et ajouter des couleurs et des saveurs différentes aux deux lots, de sorte que le bonbon ne commence pas à mettre dans les casseroles.
- Versez le bonbon sur la plaque à pâtisserie préparée et laissez-le se répandre en une fine couche. Refroidir les bonbons complètement à température ambiante. Une fois qu'il est fixé, tirez-le vers le haut de la feuille et le casser en petits morceaux en le frappant contre une planche à découper ou en le brisant avec une poignée de couteau.
- Placez le sucre en poudre dans un sac en plastique zip-top et ajouter les éclats de bonbons. Secouez le sac jusqu'à ce que le sucre soit enrobé du sucre en poudre. Conservez les bonbons dans un récipient hermétique à température ambiante. S'il est bien emballé dans un environnement à faible humidité, ce bonbon peut durer plusieurs mois.
Note: La force des extraits varie considérablement d'une marque à l'autre et de la saveur à la saveur. Il faudra peut-être un peu d'essais et d'erreurs pour déterminer la quantité d'aromatisants à ajouter selon vos goûts. Si vous utilisez des huiles aromatisantes, elles sont beaucoup plus fortes que les extraits, alors commencez par ajouter juste 1/2 cuillère à thé d'huile aromatisante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 207 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 413 mg |
| Les glucides | 48 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 5 g |