Crêpes de sarrasin

Je vais être honnête, ma famille n'est pas aussi proche que dans les galettes de sarrasin que je suis. Ce simple fait leur fait tout le plus grand plaisir pour moi, bien sûr. Ce petit-déjeuner copieux et sain est devenu pour moi quelque chose d'un fruit défendu (je veux dire, pourquoi faire des crêpes si personne d'autre ne veut les manger?). Je salive à la pensée même ....

Buttermilk ajoute un peu de tang et une texture tendre à ces petits pains moelleux. De babeurre? Voyez comment faire du babeurre ou utilisez du lait en partie et du yogourt en partie, de la crème sure ou d'autres produits laitiers de culture.

Note: Cette recette est facile à réduire de moitié ou de doubler selon vos besoins. Aussi, pour une version sans gluten, il suffit d'utiliser toute la farine de sarrasin. les crêpes seront aussi un peu plus délicates.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle à feu moyen-vif. * Pendant ce temps, mélanger les farines, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen; puis fouettez le babeurre et les œufs ensemble; ajouter le mélange liquide au mélange de farine de sarrasin et mélanger. Incorporer le beurre fondu ou l'huile. Vous aurez une pâte assez épaisse.
  2. Vaporiser l'huile sur la plaque chauffante chaude et la cuillère ou verser la pâte dans des gâteaux pairs - environ 8 - et laisser les pancakes cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur la surface des gâteaux, environ 2 minutes. Retournez les crêpes et faites-les cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 2 minutes de plus.

Servir les crêpes au sarrasin chaud, avec beaucoup de beurre, de sirop d'érable, de miel ou de confiture à volonté. Les fruits frais sont également une excellente option, car ils ajoutent un peu de saveur et de saveur à la saveur terreuse du sarrasin. Un spritz de citron est également agréable - à moins que vous ayez utilisé du sirop d'érable, c'est moins qu'une combinaison idéale, à mon avis.

* Si vous avez fait cuire du bacon ou des saucisses, gardez la poêle avec la graisse dedans, chaude pendant que vous faites la pâte à crêpes et faites cuire les crêpes dans la poêle pour les crêpes de sarrasin les plus croustillantes et les plus savoureuses!

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 361
Graisse totale 16 g
Gras saturé 4 g
Graisse insaturée 9 g
Cholestérol 111 mg
Sodium 760 mg
Les glucides 45 g
Fibre alimentaire 5 g
Protéine 12 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)