Cette recette de boulettes de viande à l'apéritif est faite avec une sauce au vin rouge acidulée. Ces boulettes de viande savoureuses peuvent également être servies comme plat principal! Servez-les avec du riz chaud cuit ou des nouilles et les légumes préférés de votre famille.
Les boulettes de viande sont servies chaudes de la mijoteuse, ce qui en fait un excellent apéritif pour une fête à la maison, talonnage, ou un événement de potluck. La recette est facilement doublée pour une foule.
Voir les conseils et les variations ci-dessous la recette pour quelques raccourcis et des conseils utiles pour la préparation préalable.
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Boulettes de viande de gelée de raisin du Sud
Ce dont vous aurez besoin
- Boeuf haché maigre de 1 livre (mandrin ou rond)
- 1/2 tasse de chapelure fine et sèche, nature
- 1/4 tasse d'oignon finement haché
- 3/4 cuillère à café de fécule de maïs
- planche à découper moulue
- 1 gros oeuf, battu
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1/4 tasse de sauce chili
- 1/2 tasse de lait évaporé
- 1 cuillère à café de sel
- Pour la sauce:
- 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 tasse d'eau
- 2 cubes de bouillon de boeuf ou base ou granulés équivalents pour bouillon à double concentration
- 1/2 tasse de vin rouge sec de bonne qualité
- 1/2 cuillère à café de cassonade ou de sucre granulé
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- sel kasher, au goût
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients de la boulette de viande. Bien mélanger et façonner en boulettes de viande de 1 pouce. Placer dans un grand plat allant au four peu profond; cuire au four à 400 ° pendant 15 minutes.
- Dans une casserole, fouetter la fécule de maïs et l'eau. Ajouter les cubes de bouillon ou la base de bœuf, le vin rouge, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et 1/8 de cuillère à café de poivre. Cuire en remuant constamment à feu moyen jusqu'à épaississement. Ajoutez du sel au goût, si nécessaire.
- Mélanger les boulettes de viande et la sauce dans un plat réchaud ou une mijoteuse et mettre à feu doux ou chaud pour servir.
- Servir les boulettes de viande avec des cure-dents et fournir de petites assiettes avec des serviettes pour les invités.
Donne environ 36 boulettes de viande.
Conseils et Variations
- Sautez les ingrédients de la boulette de viande et les instructions de cuisson et utilisez une boulette de viande congelée de bonne qualité dans la recette. Ajoutez-les à la sauce et faites-les cuire dans la mijoteuse à feu vif pendant environ 1 heure et demie avant de servir. Réduisez le réglage de la mijoteuse à faible pour le service.
- Faites cuire les boulettes de viande et la sauce la veille de la fête. Réfrigérer dans des récipients séparés. Environ une heure avant la fête, mettez tout dans la mijoteuse avec le réglage en haut. Remuez pour enrober les boulettes de viande avec la sauce. Réduisez le paramètre à faible pour servir.
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