Cette soupe crémeuse au curry est ridiculement facile à réparer et les saveurs sont fantastiques. La soupe à la crème de poulet condensée est préparée avec de la crème, du poulet cuit coupé en dés et de la poudre de cari. Ouvrez quelques boîtes et hachez du poulet; c'est tout ce qu'on peut en dire! Pocher ou cuire le poulet jusqu'à un jour à l'avance, ou utiliser un poulet rôti entièrement cuit de la charcuterie.
Si vous préférez tous les ingrédients faits maison, vous pouvez faire votre propre substitut de soupe à la crème (voir les conseils). Ou, utilisez la crème de la soupe aux champignons et ajoutez des champignons frais sautés avec le poulet.
Une garniture attrayante peut faire ressortir une soupe ordinaire. Choisissez l'une des garnitures suggérées ou ajoutez votre propre signature spéciale à la soupe.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 (10 3/4-oz) canettes de soupe de poulet
- 1 tasse de bouillon de poulet (de préférence non salé)
- 1 1/2 tasse
- crème épaisse
- 1 1/2 à 2 tasses de poulet (cuit, coupé en dés)
- 4 cuillères à café de poudre de curry, ou au goût (les forces de la poudre de curry diffèrent, donc le goût après 2 cuillères à café)
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- En option: jus de 1/2 citron vert
- Garniture facultative: coriandre fraîche hachée ou dessus d'oignon vert
- Garniture optionnelle: 1 à 2 cuillères à soupe de crème sure ou de yogourt grec
Comment le faire
- Combiner la crème de la soupe au poulet et le bouillon de poulet dans une casserole; fouetter pour mélanger. Ajouter la crème épaisse et mélanger.
- Ajouter le poulet cuit coupé en dés dans la casserole avec environ la moitié de la poudre de curry et mélanger pour bien mélanger. Goûter et ajouter plus de poudre de cari, si désiré et ajouter du sel et du poivre, au besoin.
- Placer la casserole à feu moyen et cuire jusqu'à ce que la soupe commence à bouillir, en remuant fréquemment.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes.
- Si désiré, ajouter le jus de citron vert et mélanger.
- Garnir la soupe de poulet crémeuse avec de la coriandre fraîche hachée ou des toasts d'oignons verts, ou faire tourner une petite quantité de crème sure ou de yogourt grec sur la soupe.
Conseils
- Substitut de soupe à la crème maison: Faire fondre 6 cuillères à soupe de beurre une casserole à feu moyen: ajouter 6 cuillères à soupe de farine et cuire pendant 2 minutes tout en remuant constamment. Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet et 1 tasse de lait avec 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, 1/4 cuillère à café de poivre et sel, au goût. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant fréquemment. Utilisez à la place des deux boîtes de soupe condensée.
- La poudre de curry peut être douce ou chaude. Si vous n'avez pas de poudre de curry dans votre garde-manger ou si vous préférez faire votre propre, combiner ces ingrédients dans un petit bol ou une tasse: 1 cuillère à soupe de cumin moulu, 1 cuillère à soupe de cardamome moulue, 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe de le curcuma moulu, 1 cuillère à café de moutarde sèche, 1/4 cuillère à café de gingembre moulu, et 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu, si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 640 |
| Graisse totale | 45 g |
| Gras saturé | 22 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 230 mg |
| Sodium | 277 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 54 g |