J'ai utilisé une combinaison de pommes Granny Smith et Golden Delicious dans ce cordonnier. Faites ce dessert pour un événement spécial, un repas-partage ou un dîner en famille.
Ce dont vous aurez besoin
- 7 tasses de pommes (pelées, évidées, émincées)
- 1 1/2 tasse de canneberges (fraîches)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de sucre brun
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/3 tasse de jus de pomme
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de beurre (doux)
- Pour le Topping:
- 3/4 tasse de farine
- 1/2 tasse de sucre
- 1 petite cuillère à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 œuf large
- 2 cuillères à soupe de crème (ou de lait évaporé ou moitié-moitié)
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
Comment le faire
- Graisser un plat allant au four de 2 1/2 à 3 quarts. Chauffer le four à 375 °.
- Mélanger des pommes tranchées avec des canneberges et du jus de citron. Dans un bol, mélanger le 3/4 tasse de sucre granulé, 1/2 tasse de cassonade, 3 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de cannelle et 1/2 cuillère à café de sel; ajouter au mélange de pommes et mélanger pour bien enrober. Mélangez le jus de pomme et la vanille.
- Disposer le mélange de pommes dans le plat de cuisson préparé. Dot avec le beurre mou. Dans un bol à mélanger, mélanger 3/4 tasse de farine avec 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à café de poudre à pâte et 1/4 cuillère à café de sel.
- Fouetter l'œuf avec la crème et le beurre fondu; incorporer les ingrédients secs et battre jusqu'à consistance lisse.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des cuillerées de la pâte uniformément sur le mélange de fruits. La pâte se répandra au fur et à mesure que le cordonnier cuit.
- Cuire au four de 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que la garniture soit bien dorée.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 592 |
Graisse totale | 16 g |
Gras saturé | 7 g |
Graisse insaturée | 6 g |
Cholestérol | 172 mg |
Sodium | 620 mg |
Les glucides | 108 g |
Fibre alimentaire | 7 g |
Protéine | 9 g |