Cette recette de barbecue mijoteuse est un repas facile dans un pot, et c'est un jeu d'enfant à assembler. Cette recette fonctionne également merveilleusement avec un rôti de mandrin au lieu des côtes courtes de bœuf.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 à 6 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces
- 1 tasse de carottes miniatures
- 1 gros oignon, coupé en 8 à 12 quartiers
- 3 1/2 livres boeuf côtes courtes ou rôti de bœuf rôti en morceaux
- 1 tasse de ketchup
- 1/4 tasse d'eau
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de paprika, paprika ordinaire ou fumé
- 1 cuillère à café
- poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
- poudre d'ail
- 1 cuillère à café
- sauce Worcestershire
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/4 tasse d'eau
Comment le faire
- Mettez les pommes de terre et les carottes dans une grande mijoteuse ; garnir de quartiers d'oignons puis de bœuf.
- Mélanger le ketchup, 1/4 tasse d'eau, le vinaigre, le paprika, la poudre de chili, la moutarde, la poudre d'ail, la sauce Worcestershire et le sel. Verser sur le boeuf.
- Couvrir et cuire à feu doux de 8 à 10 heures, ou bien de 4 à 5 heures.
- Transférer les jus dans une casserole et laisser mijoter 5 minutes.
- Mélanger la fécule de maïs avec 1/4 tasse d'eau, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Verser dans les jus qui mijotent et cuire, en remuant, jusqu'à épaississement, environ 1 minute.
- Servir le boeuf et les légumes avec la sauce épaissie.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 688 |
| Graisse totale | 28 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 237 mg |
| Sodium | 1 157 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 79 g |