Une bonne recette pour un carré d'agneau sur le gril. Les confitures de mûres ajoutent une belle saveur de fruit sans être trop accablante. Un régal fantastique toute l'année.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 carré d'agneau
- 1/2 tasse / 120 mL de moutarde de Dijon
- 1/3 tasse / 80 mL
- gelée de mûre
- jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de beurre ramolli
- 1 grosse échalote émincée
- 1 cuillères à soupe / 15 mL
- romarin frais, haché finement
- 2 cuillères à café / 10 mL de sel de mer
- 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre noir
Comment le faire
Couper l'excès de graisse du carré d'agneau. Placer dans un plat en verre ou un sac en plastique refermable. Mélanger les ingrédients restants et étaler sur la partie de viande de la grille. Couvrir d'une pellicule de plastique ou d'un sac d'étanchéité et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures.
Préchauffer le gril à feu moyen. Retirer le carré d'agneau du plat (en réservant la marinade), envelopper les os d'une feuille d'aluminium et placer sur le gril.
Cuire l'agneau pendant 30 à 40 minutes, en retournant souvent et en badigeonnant avec la marinade réservée tout au long du processus de cuisson. Une fois que l'agneau a atteint la cuisson désirée, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de le découper.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 377 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 106 mg |
| Sodium | 2 082 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 25 g |