Recette de soupe au poulet copieux

Fabriqué à partir de zéro, ce poulet copieux avec des nouilles est un aliment réconfortant préféré. La recette spécifie des nouilles aux oeufs, mais vous pouvez utiliser votre type de pâtes préféré. L'auteur n'utilise la poitrine que dans la soupe et jette le reste, mais je conserverais la viande pour d'autres recettes en utilisant du poulet cuit.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 2 oignons moyens (coupés en dés moyens)
• 1 poulet entier (environ 4 livres de poitrine retirées et divisées, le poulet restant coupé en morceaux de 2 pouces)
• 1 cuillère à café de sel (ajouter plus si nécessaire)
• 2 feuilles de laurier
• 1 grosse carotte (pelée et tranchée 1/4-inch d'épaisseur)
• 1 branche de céleri (tranchée 1/4-inch thick)
• 1/2 cuillère à café de thym (séché)
• 2 tasses (3 onces)
• nouilles aux oeufs
• Dash poivre noir (moulu, au goût)
• 1/4 tasse de persil (émincé)

Comment le faire

1. Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande marmite à soupe. Ajouter la moitié des oignons hachés et tous les morceaux de poulet (réserve de poitrine). Faire sauter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose, de 5 à 7 minutes. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet libère son jus, environ 20 minutes.
2. Augmenter la chaleur à haute; Ajouter 2 pintes d'eau avec la poitrine de poulet entier, 1 cuillère à café de sel et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, puis couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la poitrine de poulet soit cuite et que le bouillon soit riche et savoureux, 20 minutes de plus.

1. Retirer la poitrine de poulet de la bouilloire; mettre de côté. Lorsque la température est suffisamment froide, retirez la peau du sein, puis retirez la viande des os et déchiquetez-la en bouchées; jeter la peau et les os. Passer le bouillon dans un grand bol et jeter les morceaux de poulet et les os restants.
2. Écrémer la graisse du bouillon et réserver 2 cuillères à soupe. (Le bouillon et la viande peuvent être couverts et réfrigérés jusqu'à 2 jours.)
3. Remettre la marmite à soupe à feu moyen-vif. Ajouter la graisse de poulet réservée. Ajouter l'oignon restant, avec la carotte et le céleri. Faire sauter jusqu'à ce que ramolli, environ 5 minutes. Ajouter le thym , le bouillon et le poulet râpé. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se mélangent, de 10 à 15 minutes.
4. Ajouter les nouilles et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajuster les assaisonnements, ajouter le sel, si nécessaire, et poivrer, incorporer le persil et servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	616
Graisse totale	33 g
Gras saturé	9 g
Graisse insaturée	14 g
Cholestérol	190 mg
Sodium	637 mg
Les glucides	14 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	62 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)