La courge musquée, le beurre bruni et la sauge aromatisent ce simple plat de pâtes et en font quelque chose de spécial. C'est une façon délicieuse de savourer la courge musquée , mais vous pouvez également utiliser une autre courge d'hiver ou citrouille dans ce plat. Il est parfait comme il est, mais n'hésitez pas à ajouter des haricots blancs cuits ou des haricots de Lima pour plus de protéines. Utilisez des pâtes rombi, farfalle, gnocchi maison, ou votre forme de pâtes préférée.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 courge musquée moyenne, environ 2 livres
- 1 gros oignon doux (grossièrement haché)
- 1 petite cuillère à café
- sel kasher , plus plus au goût
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, plus plus au goût
- 3 à 4 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 8 onces de rombi, de farfalle ou d'autres pâtes
- 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé
- 2 douzaines de feuilles de sauge fraîche
- 2 gousses d'ail moyennes (hachées)
- 1/2 tasse de parmesan râpé, plus plus pour la garniture
Comment le faire
- Chauffer le four à 375 F.
- Utilisez un éplucheur pour éplucher la courge. Évider les graines et couper en cubes de 1 / 2- à 1 pouce. Mélanger la courge, l'oignon haché, 1 petite cuillère à café de sel kasher, 1/8 de cuillère à thé de poivre et l'huile d'olive. Remuer pour enrober et étendre dans un grand moule ou une rôtissoire.
- Faire rôtir pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, en retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage; égoutter et rincer à l'eau chaude. Mettre de côté.
- Dans une grande casserole ou une poêle à feu moyen-doux, cuire le beurre et les feuilles de sauge jusqu'à ce que le beurre commence à brunir. Ajouter l'ail et continuer la cuisson pendant environ 1 minute. Assurez-vous de ne pas laisser le beurre brûler. Retirer du feu et retirer la sauge avec une cuillère à égoutter; émietter la sauge avec une cuillère.
- Ajouter les pâtes cuites et égouttées au mélange de beurre avec la sauge émiettée et la courge musquée rôtie et les oignons. Remettre sur le feu et continuer la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que les pâtes et les courges soient chaudes.
- Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin.
- Mélanger avec la 1/2 tasse de parmesan râpé juste avant de servir. Garnir de plus de parmesan si désiré.
Recettes supplémentaires
Si vous êtes un fan de courge musquée et que vous souhaitez ajouter quelques nouvelles recettes à votre répertoire, il y a plusieurs plats intéressants à faire avec cette délicieuse courge (en plus de la soupe!). Essayez la courge musquée avec la chapelure de sucre brun à la cannelle - le plat d'accompagnement idéal pour les enfants qui hésitent à manger leurs légumes. Le ragoût de saucisse à l'automne à la courge musquée est tombé dans un plat et un repas réconfortant par une nuit froide. Si vous cherchez quelque chose de simple, la courge musquée rôtie à elle seule est un plat d'accompagnement savoureux qui va bien avec de nombreuses recettes de plats principaux.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 443 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 29 mg |
| Sodium | 587 mg |
| Les glucides | 59 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 12 g |