La Frittata aux légumes est un plat de soupe délicieux et super rapide qui se révèle aussi sain. Ce n'est peut-être pas un plat britannique classique, mais c'est un plat qui est très apprécié ici.
Ce qui n'est pas à aimer car la Frittata peut être mangée chaude avec une salade de côté, ou laissée pour refroidir et fait un grand régal de boîte à lunch ou pour couper en tranches pour des pique-niques et des parties.
La Frittata est aussi polyvalente. Vous pouvez jouer avec le contenu autant que vous le souhaitez, alors sortez vos favoris ou ceux des enfants et faites un plat que tout le monde adorera.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 petit oignon, pelé et finement tranché
- 2
- gousses d' ail , pelées et émincées
- 250 g (9 oz) de légumes mélangés, coupés en dés et cuits de votre choix **
- 1 tasse de Cavolo Nero ou chou de printemps, déchiqueté
- 6 gros oeufs, légèrement battus
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché finement
- 125 g (4 oz) 1 fromage de chèvre doux, émietté
Comment le faire
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d' huile d'olive dans une poêle de 23 cm (environ) et faites cuire l'oignon à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Prenez soin de ne pas brûler. Ajouter l'ail, remuer, puis ajouter les légumes cuits et le chou. Cuire pendant encore 2 minutes.
- Assaisonnez les oeufs battus avec une touche de poivre noir et un peu de sel à la dernière minute (ajouter du sel avant cette période peut rendre la frittata dure). Donnez un bon fouet aux oeufs.
- Basculer les oeufs battus dans les légumes cuits dans la poêle et remuer. Ajouter le persil et bien mélanger.
- Baissez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les côtés et le centre de l'omelette soient à peine réglés. Retourner la frittata sur une grande assiette, puis la transférer dans la poêle avec le côté non cuit vers le bas.
- Saupoudrer le fromage de chèvre et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit dorée et ferme. Alternativement, vous pouvez transférer la frittata sous le gril et cuire pendant 10 minutes. Encore jusqu'à ce qu'il soit doré
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Couper en quartiers et servir avec une salade verte.
Remarques:
** Pour une Frittata, vous pouvez utiliser tous les légumes cuits que vous avez en main ou à utiliser, ce qui en fait un plat étonnamment bon marché. Les favoris sont les patates froides coupées en dés, les poivrons, les courgettes (courgettes) et les poireaux râpés. Vous êtes limité dans ce que vous ne pouvez créer que par votre imagination. C'est pourquoi cette Frittata est tellement aimée.
La Frittata est d'origine italienne (un nom donné) mais se traduit si bien dans toute cuisine que c'est un moyen idéal d'utiliser les restes de légumes. Soyez aussi inventif que vous voulez. En Grande-Bretagne, les restes d'un Sunday Roast sont souvent transformés en Bubble and Squeak. Pourquoi ne pas essayer une Frittata?
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 259 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 226 mg |
| Sodium | 222 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 15 g |