Kielbasa a longtemps été une saucisse préférée pour les repas et les apéritifs, et c'est un excellent choix de protéines pour la mijoteuse. Kielbasa est parfois appelé saucisse polonaise, et il est disponible dans la plupart des épiceries. Le kielbasa fumé est la variété la plus commune et disponible sur la plupart des marchés. Vous trouverez peut-être des kielbasa frais et non sucrés dans les magasins spécialisés dans la cuisine polonaise ou d'Europe de l'Est.
Ceci est une recette simple et économique pour kielbasa, cuit lentement avec des morceaux d'ananas et un vinaigre acidulé et sauce au cassonade. Utilisez cette recette de porc, de dinde ou de bœuf kielbasa fumé (ou non). N'hésitez pas à ajouter environ 1/2 tasse de carotte émincée ou des morceaux de céleri à la mijoteuse avec le poivron. Ou découpez un poivron rouge ou orange supplémentaire. Pour un mélange de sauce plus épicée, ajouter une cuillère à café ou plus de sauce chili asiatique ( sambal oelek ) ou ajouter un petit piment haché chaud.
Servir le kielbasa, l'ananas et les légumes avec du riz chaud. Ajoutez un côté de la salade asiatique pour un fabuleux dîner.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 (20 onces) peut morceaux d'ananas
- 2 livres
- kielbasa
- 1 gros oignon
- 1 poivron
- 2 cuillères à soupe
- fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ou vinaigre balsamique)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (faible en sodium)
- 1/3 tasse de sucre brun (emballé)
Comment le faire
- Placez un tamis ou une passoire sur un bol et égoutter la saucisse, en réservant le jus.
- Mettez les morceaux d'ananas dans la mijoteuse et mettez le jus de côté.
- Couper kielbasa en longueurs de 1 pouce à 2 pouces.
- Peler l'oignon et le couper en quartiers. Coupez les quartiers d'oignons en travers en tranches de 1/4 po.
- Couper le poivron en morceaux de 1 pouce.
- Ajouter les morceaux de kielbasa à la mijoteuse avec l'oignon et le poivron.
- Dans le bol avec le jus réservé, ajouter la fécule de maïs et remuer le mélange jusqu'à consistance lisse. Ajouter le vinaigre, la sauce soja et le sucre brun; remuer pour mélanger.
- Verser le mélange de jus sur le kielbasa.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures.
Conseils
- Quelques substituts appropriés pour kielbasa incluent le chorizo espagnol fumé, la saucisse épicée d'andouille, le lingua, ou le linguica. Ou faites la recette avec des hot-dogs, des saucisses fumées gourmandes ou des bonbons.
- Pour les portions de l'apéritif, enfilez des morceaux de kielbasa, d'ananas, d'oignon et de poivron sur des cure-dents ou de petites brochettes. Ajouter les amuse-gueules à la saucisse dans la mijoteuse avec la sauce et cuire comme indiqué. Offrez aux clients des assiettes et des serviettes et servez les amuse-gueule chauds de la mijoteuse.
- Le plat est un bon plat à emporter lors d'un souper-partage ou d'une soirée de talonnage. Il suffit de faire cuire le kielbasa comme indiqué et d'envelopper ensuite la mijoteuse dans des journaux ou des couvertures pour la garder au chaud pendant le transport. Branchez le pot mijoteuse lorsque vous arrivez à la fête ou au souper.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 473 |
| Graisse totale | 34 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 83 mg |
| Sodium | 1 318 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 15 g |