Côtelettes de porc grillées à l'érable, au fenouil et au beurre à la ciboulette

Si vous êtes coincé dans une ornière aussi loin que les côtelettes de porc, essayez cette recette. Ces côtelettes de porc sont brièvement marinées dans un mélange de citron, grillées à chaud sur des charbons et recouvertes d'un beurre aromatique savoureux. Une belle présentation et délicieux aussi.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Pour préparer le beurre composé, crémer ensemble le beurre non salé avec l'huile d'olive. Incorporer le reste des ingrédients. Déposer le mélange sur un grand morceau de pellicule de plastique. En utilisant un emballage pour vous guider, former le mélange en forme de bûche tout en roulant à proximité. Fixez les extrémités et placez dans le réfrigérateur pendant 2-3 heures avant d'utiliser.

Mélanger les ingrédients de la marinade. Placer les côtelettes de porc dans un sac en plastique refermable. Verser la marinade dans le sac, en s'assurant que toute la viande est bien enrobée.

Scellez le sac et placez-le dans le réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Retirer les côtelettes du sac et les placer sur la grille du grill. Jeter la marinade. Faire cuire les côtelettes de 7 à 9 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur. Une fois cuit (une température interne entre 145-160 degrés F.), retirer du feu et servir avec une pat épaisse de 1/2 pouce de beurre composé sur chaque côtelette de porc. Servir avec des légumes grillés, de la polenta ou des pommes de terre.