Un savoureux mélange d'épices et de piments assaisonne ce rôti à la mijoteuse. N'hésitez pas à utiliser un rôti de bras de mandrin, un rôti de fond ou un rôti de croupe à la place du tri-bout. Donner ce rôti au moins une heure dans la marinade avant de cuire.
La liste des ingrédients semble longue, mais la plupart sont des épices que vous avez probablement dans votre garde-manger, et ils ajoutent de la saveur au plat. Évitez de trop cuire le tri-tip. Il devrait toujours être tranchable quand c'est fait. Si vous remplacez avec une coupe rôti , le plat peut prendre plus de temps.
Ce dont vous aurez besoin
- Frotter le mélange
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment chipotle, en option
- 1/2 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Dash poivre de Cayenne
- Dash poivre de Cayenne
- Poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1 rôti de bœuf à trois pointes, environ 3 livres
- Des légumes
- 2 à 2 1/2 livres de pommes de terre moyennes, coupées en quartiers ou coupées en morceaux de 1 à 2 pouces
- 1 gros oignon, coupé en quartiers
- 4 grosses carottes coupées en quatre ou en deux dans le sens de la longueur et coupées en morceaux de 1 à 2 pouces
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de flocons de persil séchés
- 1 cuillère à café de romarin concassé séché
- 1/2 cuillère à café de feuilles séchées d'origan ou de basilic
- 1/2 cuillère à café d'aneth séchée, facultatif
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 tasse
- bouillon de boeuf , de préférence non salé
Comment le faire
- Dans un bol mélanger la poudre de chili avec la poudre d'oignon, poudre de chipotle (si utilisé), 1/2 cuillère à café d'origan, cumin, poivre de Cayenne, une pincée de poivre noir, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire. Frotter le rôti à trois pointes partout et le mettre dans un sac de stockage de nourriture. Réfrigérer et laisser mariner le rôti pendant 1 heure ou toute la nuit.
- Mettez les pommes de terre, l'oignon et les carottes dans une mijoteuse de 6 à 7 pintes. Arroser avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajouter le persil, le romarin, 1/2 cuillère à café d'origan ou de basilic, l'aneth, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Remuer pour bien enrober.
- Placez le rôti à trois pointes sur les légumes. Ajoutez 1/2 tasse de bouillon de boeuf.
- Couvrir et cuire à FAIBLE pendant 6 à 7 heures ou à HAUTE intensité pendant environ 3 heures.
- Déplacez la viande sur une planche à découper et trancher finement. Servir la viande tranchée avec les légumes et l'un des liquides braisés qui se sont accumulés dans la mijoteuse.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 879 |
| Graisse totale | 37 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 271 mg |
| Sodium | 724 mg |
| Les glucides | 42 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 93 g |