Ces pains à hamburger à pain sont un excellent choix si vous cherchez un petit pain à hamburger fait maison (qui fonctionne aussi pour les hot-dogs). La machine à pain facilite le mélange et le pétrissage.
La recette fait environ 8 gros pains à hamburger. Ou faire des petits pains pour les curseurs. Badigeonner les petits pains d'un simple bain d'œufs juste avant de les mettre au four et saupoudrer de graines de sésame ou de graines de pavot.
Le blanc d'oeuf et le bain d'oeuf d'eau rendent la croûte un peu plus ferme et ajoute de la brillance. Pour une croûte douce, briller, et un peu de couleur dorée supplémentaire, faire l'œuf se laver avec un jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe de lait ou de crème ou un oeuf entier avec 1 cuillère à soupe d'eau.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/3 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre non gras
- 4 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de shortening
- 2 1/2 à 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 1 paquet de levure (environ 2 1/2 cuillères à café)
- 1 blanc d'oeuf (fouetté avec 1 cuillère à soupe d'eau)
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de graines de sésame (ou de graines de pavot)
Comment le faire
- Ajouter tous les ingrédients à l'exception du blanc d'œuf et du mélange d'eau à votre machine à pain dans l'ordre indiqué (ou selon les instructions de la machine à pain) et régler sur le cycle "pâte".
- Lorsque le cycle de la pâte est terminé, retourner la pâte sur une planche farinée et la découper. Pétrir 4 ou 5 fois; ajouter un peu plus de farine en pétrissant si nécessaire pour l'empêcher de coller à vos mains ou à la surface.
- Couvrir la pâte avec un torchon propre et laisser reposer pendant environ 30 minutes dans un endroit sans courant d'air.
- Graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie; saupoudrer de semoule de maïs. Ou tapisser la plaque avec du papier parchemin et saupoudrer de farine de maïs.
- Enfoncez la pâte dans un cercle et coupez en 8 quartiers égaux; former chaque coin en une boule puis aplatir en un cercle lisse et assez uniforme. Alternativement, formez chaque coin dans des formes longues et étroites pour les pains à hot dog ou à saucisses. Ou couper chaque coin en deux et façonner en petits pains pour les sliders ou les sandwichs de fête.
- Disposer les morceaux de pâte sur la plaque à pâtisserie et laisser reposer pendant environ 20 minutes.
- Badigeonner légèrement les petits pains avec le bain d'oeuf (mélange d'œufs et d'eau). Si désiré, saupoudrer de graines de sésame graines de pavot.
- Chauffer le four à 375 F (190 C / Gas 5).
- Faites cuire les petits pains pendant environ 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 214 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 2 mg |
| Sodium | 1,414 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 12 g |