Ajoutez de la brillance à votre plat avec de la ciboulette crue
Une mention de ciboulette rappellera très probablement une pomme de terre cuite recouverte d'une cuillerée de crème sure et recouverte d'une pincée de petits bâtonnets verts. Mais cette herbe mince et gracieuse a tellement plus à offrir. Un cousin d'oignons verts, d'oignons et de poireaux, la ciboulette confère une saveur délicate mais légèrement vive, ajoutant un peu de brillance à tous les plats.
La ciboulette est facile à cultiver à l'intérieur ou à l'extérieur
Heureusement, la ciboulette est facile à cultiver à l'intérieur et à l'extérieur, et elle est également disponible lyophilisée, ce qui en fait la plante idéale toute l'année.
De l'ampoule à la fleur, toute la plante est comestible. Quand les fleurs pourpres sont en fleur pendant l'été, une poignée de fleurs de ciboulette placées dans un grand verre d'eau donne un arrangement inattendu mais joli.
Si vous cultivez votre propre ciboulette à la maison dans votre jardin ou dans un récipient, lorsque vous êtes prêt à utiliser, coupez les feuilles avec des ciseaux jusqu'à deux pouces au-dessus du sol, plutôt que de tirer le tout par la racine. Cela assurera une croissance continue. Bien que la ciboulette soit disponible toute l'année, sa saveur est plus intense lorsqu'elle est de saison et fraîchement coupée.
Conseils de cuisson de ciboulette
Bien que la ciboulette soit généralement considérée comme une garniture, elle ne devrait pas être ignorée dans la liste des ingrédients. Pour profiter au maximum de la délicate saveur d'oignon de la ciboulette et conserver la couleur verte de vos recettes, il est préférable d'utiliser la ciboulette crue. Si vous devez les faire cuire, ajoutez-les à la fin, juste avant de servir.
La ciboulette est essentielle dans les fines herbes classiques d'assaisonnement, qui sont un mélange de parties égales d' estragon haché, de cerfeuil, de persil et de ciboulette. Ils sont également délicieux ajouté aux œufs brouillés ainsi que des salades de thon, de poulet et d'œufs. La ciboulette réveille une sauce à la crème et constitue l'addition parfaite à un beurre aromatisé.
Combiné avec du jus de citron fraîchement pressé, cette herbe verte complète les plats de fruits de mer et de poisson. Ajoutez à votre vinaigrette préférée pour lui donner un peu de zip. Et bien sûr, nous savons que la ciboulette s'accompagne bien avec les pommes de terre, alors essayez de la mélanger dans votre salade de pommes de terre d'été, mélangée à de la purée de pommes de terre crémeuse ou saupoudrée de petites pommes de terre dorées.
Utilisez-le comme un garnissage
En guise de garniture, la ciboulette apporte une touche de printemps à chaque plat. Ils sont parfaits pour attacher de petits paquets de légumes ou des paquets de pâte feuilletée ou des boulettes. Vous pouvez également placer de petites longueurs dans des motifs entrecroisés sur des œufs farcis ou des craquelins recouverts d'une variété de propagation savoureuse. Un simple saupoudrage de ciboulette hachée anime aussi l'apparence d'un bol de soupe. Les fleurs comestibles de ciboulette de lavande sont un ajout inhabituel mais bienvenu aux salades.