Trouver des aliments locaux à Hawaii
Trouver des aliments locaux sur les îles hawaïennes - Oahu, Kauai, Maui et la grande île.
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Fruits et légumes saisonniers hawaïensLa saison de croissance hawaïenne dure toute l'année. Les micro-climats variés de chaque île - côtés pluvieux et côtés secs et montagnes au milieu - signifient que les légumes frais et ombragés comme la laitue et les plantes thermales comme les tomates peuvent prospérer toute l'année dans une zone géographique relativement petite (de disons une île). Ajoutez à cela la gamme de fruits tropicaux qui s'épanouissent sur les îles et vous avez l'étoffe d'une délicieuse cuisine locale. Apprenez à quoi vous attendre avec ce Guide des produits saisonniers d'Hawaï .
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Marchés fermiers d'Hawaï
Les îles sont pleines de marchés fermiers. Trouver des marchés fermiers à Hawaii, que vous soyez un local à la recherche d'épicerie pour une semaine ou un touriste ayant besoin d'un ananas suprêmement mûr. Si vous n'êtes pas local, soyez averti: la plupart des marchés de producteurs à Hawaï ont de sérieuses heures de démarrage pour lesquelles les acheteurs s'alignent et attendent que la corde tombe ou ouvre à quel point ils courent pour réclamer la laitue la plus fraîche et la plus parfumée Ananas.
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Agriculture soutenue par la communauté de Hawaii
La plupart des ASC hawaïens ont des aliments familiers aux continentaux (carottes, haricots verts, épinards), sauf qu'ils sont offerts beaucoup plus de l'année et sont rejoints par des cultures tropicales comme le gingembre, le taro et les fruits de toutes sortes. La meilleure façon de trouver un CSA à Hawaii qui fonctionne pour vous est de demander aux marchés fermiers.
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Aliments hawaïens de Luau
Les habitants savent déjà ce qu'est quoi avec la nourriture de fête hawaïenne, mais les visiteurs peuvent avoir besoin d'un guide rapide à quoi s'attendre à un luau. Pour les visiteurs des îles: luaus peut être amusant et ringard affaires de l'hôtel, mais ils sont aussi une tradition locale vivante et dynamique et ils sont combien de grands événements - anniversaires, graduations, etc - sont célébrés sur les îles. Si vous avez la chance d'être invité à un vrai luau, dites oui! Je prédis qu'il y aura une quantité impressionnante de nourriture et encore plus d'esprit aloha pour vous saluer.
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Purée de patates douces hawaïennes
Les pommes de terre violettes sont cultivées à Hawaii - légèrement sucrées, moelleuses avec de l'amidon, et d'une teinte pourpre presque comme un bijou - sont délicieuses. Aussi connu sous le nom de patates douces d'Okinawa , ces tubercules sont très nutritifs. Lorsqu'ils sont cuits dans du lait de coco et un peu d'ail (j'aime ajouter du gingembre au mien aussi), ils peuvent vous faire exploser l'esprit.
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Hawaii Spécialités: Banana Flower
Je ne savais pas que les bananes ont des fleurs et qu'elles sont comestibles? Vous constaterez que sur les marchés fermiers d'Hawaï, il suffit de décoller les épaisses couches extérieures pour révéler les feuilles tendres à l'intérieur, délicieusement hachées dans les salades, ajoutées aux soupes ou utilisées dans les sautés. En savoir plus sur les fleurs de banane ici .
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Hawaii Spécialités: Sandwichs au poissonUn morceau de poisson grillé niché dans un petit pain comme un hamburger ne commence pas à décrire comment savoureux sandwichs au poisson sont à Hawaii. Le meilleur que j'ai jamais eu était d'un camion de déjeuner modeste garé sous une bâche ... à côté d'un marché aux poissons.
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Hawaï Spécialités: Haupia
Haupia est un croisement entre les blocs de Knox, les desserts Jello et un pudding crémeux - le tout avec cette saveur de noix de coco fou qui est à la fois familière et différente de toute autre chose. C'est un aliment de base local, servi lors d'événements grands et petits pour le dessert.
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Hawaï Spécialités: Huli Huli
Huli huli est une marinade et une méthode de cuisson. La façon originale de faire huli huli consiste à tourner deux grilles pour se faire face ("huli" signifie "tourner" en hawaïen), mais la plupart des versions sont faites sur une rôtissoire ou juste une grille, mais un feu réel fait toujours partie de l'équation . La marinade est un riff sur teriyaki (obtenir la recette pour huli huli marinade ici ) et fonctionne particulièrement bien avec du poulet (obtenir la recette pour Huli Huli poulet ici ), mais est délicieux avec du porc - en particulier des côtes - ainsi.
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Hawaï Spécialités: Cascaron
Ces beignets fabriqués à partir de mochi, une pâte faite à partir de riz doux pilé, frits jusqu'à ce que croustillant à l'extérieur, et trempés dans le sucre sont incroyablement moelleux et denteux à l'intérieur. Recherchez-les chez les vendeurs de plateaux et dans les marchés hawaïens.
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Hawaii Spécialités: Ohi'a 'ai (Pommes de montagne)Ohi'a 'ai sont des fruits rouges brillants et brillants qui poussent dans les zones humides des îles hawaïennes. Ils ont un goût et une texture remarquables comme les poires et sont habituellement consommés frais. Trouvez-les dans les marchés fermiers et dans les fermes. Notez qu'ils ont des peaux fines et délicates et nécessitent donc une manipulation douce.
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Chocolat hawaïen
Les plantes de cacao - dont le chocolat est fait - sont tropicales. Ainsi, Hawaii est le seul État de l'Union qui peut cultiver du cacao et qui a vraiment du chocolat local. La fève de cacao était autrefois envoyée en Chine continentale pour être transformée, mais les chocolatiers qui commencent par les haricots, les font rôtir et les transforment en délicieux chocolats, comme les chocolats Malie Kai et la chocolaterie originale hawaïenne, surgissent sur les îles.
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Hawaii Aliments locaux Événements
Avez-vous un événement mettant en vedette les aliments locaux d'Hawaii?
Un événement qui présente l'une de mes cultures préférées d'Hawaï est la Fête culturelle du café Kona, qui a lieu chaque année en novembre.
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Hawaii Aliments locaux
Partagez votre table a des recettes, des ressources et des histoires d'aliments locaux sur les îles.
Mālama Maui (pour préserver Maui) a été lancé en 2005 pour mettre en valeur la cuisine, l'histoire agricole et les offres d'agrotourisme de Maui Nui (les îles de Maui, Moloka'i et Lāna'i). Après le tourisme, l'agriculture est l'industrie la plus importante de Maui Nui. Il se concentre sur les restaurants qui s'approvisionnent localement, les produits cultivés localement (comme le café) et l'importance de l'agriculture dans l'histoire de Maui.