Qu'est-ce que c'est exactement un CSA?
L'agriculture soutenue par la communauté (ASC) est un système de production et de distribution alimentaire qui relie directement les agriculteurs et les consommateurs. En bref: les gens achètent à l'avance des «parts» de la récolte d'une ferme et reçoivent ensuite une partie des récoltes à mesure qu'elles sont récoltées.
Le terme «CSA» est également utilisé pour désigner le programme PAD d'une ferme individuelle.
Les agriculteurs gagnent des capitaux importants en début de saison et ont un marché garanti pour leurs produits.
À moins d'une récolte désastreuse, les consommateurs bénéficient globalement d'une baisse des coûts de la nourriture, de produits frais et d'un meilleur accès aux fruits et légumes très demandés comme les fraises à longue tige et les tomates anciennes.
Certaines ASC offrent plus que des fruits et des légumes. Les œufs, le miel , les fleurs et même la volaille et d'autres viandes peuvent faire partie d'un programme dynamique de l'ASC. Certaines fermes gardent la magie après la récolte en offrant aux membres des confitures, des cornichons ou d'autres conserves qu'ils ont fabriquées au plus fort de la récolte.
La plupart des ASC exigent un buy-in annuel ou trimestriel et fournissent des livraisons ou des ramassages hebdomadaires, mais certains programmes bien établis offrent des «adhésions» mensuelles ou même hebdomadaires. De nombreuses ASC offrent également des visites à la ferme, des journées d'autocueillette et d'autres événements spéciaux pour les membres.
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