Si vous êtes habitué à manger des haricots de Lima, qu'ils soient nature ou surgelés, vous n'avez probablement jamais goûté les fèves de Lima. Ces fèves de limon crémeuses et au beurre peuvent être faites à partir de haricots en conserve ou surgelés, mais offrent une sauce à la crème qui leur donne un coup de pouce.
Bien sûr, le beurre et la crème peuvent ajouter quelques calories (vous pouvez utiliser un substitut de beurre et / ou un substitut de crème), mais vous obtiendrez toujours un plat d'accompagnement de légumes qui est sain. C'est parce que les haricots de Lima sont chargés de fibres, ce qui est excellent pour réduire le cholestérol et stabiliser les niveaux de sucre dans le sang.
Ces haricots de Lima crémés sont un plat d'accompagnement idéal pour n'importe quel repas de nourriture du sud. Essayez-les et vous ne voudrez plus jamais de fèves de Lima.
Ce dont vous aurez besoin
- 16 oz de fèves de Lima congelées
- Facultatif: 1/2 à 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 tasse à 3/4 tasse de crème à fouetter
- 1 1/2 à 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et fraîchement
- poivre noir moulu , au goût
Comment le faire
- Faire cuire les haricots de Lima dans l'eau bouillante salée comme indiqué sur l'emballage. Si vous utilisez des haricots de Lima en conserve, vous n'aurez pas besoin d'ajouter du sel.
- Ajouter du sucre (si vous utilisez) à l'eau de cuisson.
- Bien égoutter les haricots. À ce stade, les haricots sont encore chauds.
- Ajouter la crème et le beurre aux haricots chauds. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre au goût.
- Servir les haricots chauds.
Variations
Une autre façon de servir les haricots est de les préparer selon l'état de la recette, mais ensuite les cuire dans la sauce à la crème pour créer un gratin de haricots.
Si vous faites cela, vous voudrez peut-être ajouter de la chapelure et les vaporiser avec un peu d'huile ou tamponner sur du beurre pour créer une croûte croustillante sur le dessus des haricots.
Plus sur les haricots de Lima
Aussi connu sous le nom de «haricots beurre», les haricots de Lima ont une texture semblable à du beurre et une saveur délicate qui est unique. Ces haricots de forme oblongue ont une gousse plate qui est généralement verte mais peut venir dans d'autres couleurs comme le noir, le violet ou le blanc.
Une tasse de haricots de Lima bouillis dans 15 grammes de protéines et vous donne 24 pour cent de l'apport quotidien en fer recommandé. Ils ont 14 grammes de fibres et sont une excellente source de magnésium.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 202 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 9 mg |
| Sodium | 63 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 10 g |