Les steaks de fer plat sont assez savoureux. Bien qu'ils fonctionnent bien pour la plupart des recettes, ils sont un ajout vraiment merveilleux aux tacos. Cette recette est simple et est parfaite pour les repas de la semaine, mais elle est si délicieuse qu'elle peut être servie à n'importe quel moment.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 steaks de fer plat
- 12 tortillas de maïs
- 1/2 tasse / 120 ml de guacamole préparée
- 1/2 tasse / 120 ml pico de gallo
- 8 quartiers de lime pour la garniture
- Pour la marinade:
- 1/2 tasse / 120 ml d'huile
- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert (jus de 2 limes)
- 1/4 tasse / 60 ml d'oignon (émincé)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de poudre de cumin
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de sel de mer
- 2 cuillères à café / 10 ml de poudre de chili
- 2 cuillères à café / 10 ml de poudre de chili chipotle
- 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre noir
Comment le faire
1. Placez les steaks de fer plat dans un sac en plastique refermable. Mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur les biftecks, en s'assurant que chaque centimètre de viande est bien enrobé. Doucement, évacuer l'air du sac, le sceller et le placer dans le réfrigérateur pendant 2 à 8 heures.
2. Préchauffer le gril à feu vif.
3. Retirer les biftecks du sac et jeter les restes de marinade. Placer les biftecks sur la grille et cuire 2-3 minutes de chaque côté. Réduire le feu à moyen et laisser cuire encore 12 à 15 minutes, selon l'épaisseur de la viande et la cuisson désirée.
4. Une fois cuites, retirer les biftecks du feu et les déposer sur une grande planche à découper. Laisser reposer la viande quelques minutes avant de la découper. Trancher la viande en morceaux minces et placer sur un plateau de service. Couvrir le plat avec du papier d'aluminium pour garder au chaud pendant que vous préparez les autres ingrédients.
5. Assemblage: Placer simplement 3-4 lanières de viande dans des tortillas de maïs réchauffées et garnir de guacamole, de pico de gallo et de tout autre condiment de choix. Servir avec du riz assaisonné, des haricots frits et des quartiers de lime.