Fatigué de la même vieille salade de pâtes? Essayez cette version artichaut et tortellini pour un grand changement de rythme.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 paquet / 8 onces de tortellini au fromage
- 1 paquet / 8 oz de tortellini aux épinards
- 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge
- 2 gousses d'ail (hachées finement)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel (casher, ou au goût)
- En option: 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 2 boîtes / 20 onces de coeurs d'artichaut (égouttés et coupés en quatre)
- 1 poivron rouge moyen (
- évidé et coupé en dés )
- 1 bouquet
- basilic (feuilles hachées)
Comment le faire
1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et faire cuire les tortellinis selon les instructions sur l'emballage. Égoutter, rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, le sel, le poivre et les flocons de piment écrasés. Ajouter les tortellinis dans le bol avec les artichauts, le poivron et le basilic et bien mélanger.
3. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure avant de servir.
Pour servir, mélanger le mélange et le goût et ajuster l'assaisonnement.
Notes de recette et astuces
• Vous pouvez remplacer 1 livre de n'importe quel petit tortellini congelé ou frais, mais le séchage fonctionne mieux pour cette salade.
• La salade peut être conservée hermétiquement au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 322 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 27 mg |
| Sodium | 531 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 11 g |