Il s'agit d'une bonne sauce de porc simple ou d'une vadrouille pour de grandes coupes de viande (excellent sur le poulet aussi!). Si vous n'en avez pas besoin, coupez la recette de moitié.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 gallon / 3,8 litres de vinaigre de cidre de pomme
- 1 quart / 900 ml de sauce Worcestershire
- 10 oz / 300 ml de citron (le jus)
- 3 cuillères à soupe./45 mL de poivre noir
Comment le faire
1. Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole et porter à ébullition pendant 10 minutes. C'est une vieille sauce à badigeonner de style sudiste, excellente sur le poulet et les grosses coupes de porc (bout de Boston, épaules, jambons, porc entier, rôtis de porc, etc.).
2. La viande devrait être cuite à feu doux (215 à 225 degrés F) et arrosée toutes les 20 à 30 minutes (pas pendant la dernière heure pour les gros morceaux de viande).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 4 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 41 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |