Pan haggerty par un autre nom est connu comme la cuisson des pommes de terre ou casserole. Le plat est une nourriture britannique célèbre de Northumberland , bien qu'il puisse être trouvé partout dans le nord-est du Royaume-Uni et la plupart de l'Angleterre aussi.
Un plat de remplissage, pan haggerty est excellent avec des saucisses ou de la viande et même délicieux seul. La plupart le connaîtront comme un gratin de pommes de terre, mais un dauphinoise ce n'est pas parce qu'il n'y a pas de crème dans la recette.
Cette recette pan-haggerty n'utilise que des pommes de terre, des oignons et du fromage, mais parfois aussi avec un peu de chou. C'est un excellent moyen d'amener les enfants à manger des légumes sans qu'ils se rendent compte.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 onces / 125 g de beurre
- 9 onces / 250 g d'oignons (pelés et émincés)
- 1 livre / 450 g de pommes de terre (boulangers comme Russet ou Idaho, pelés et émincés)
- 4 onces / 115 g de fromage cheddar (vieilli, râpé)
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- Chauffer le four à 375 F / 190 C.
- À feu moyen, faire fondre 1 once / 55 g de beurre dans une grande poêle et faire cuire doucement les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non dorés.
- Dans une poêle allant au four ou une casserole sur la cuisinière, faire fondre la moitié du beurre restant. Retirer la casserole du feu, puis disposer une couche de pommes de terre dans la poêle, puis une couche d'oignons, suivie d'une couche de fromage. Assaisonnez avec du sel et du poivre et répétez les couches en terminant par les pommes de terre.
- Placez la casserole à feu moyen sur la cuisinière et faites cuire quelques minutes ou jusqu'à ce que la couche inférieure des pommes de terre soit brune.
- Parsemez la surface des pommes de terre avec le beurre restant, puis placez dans le four chauffé et faites cuire pendant 30 minutes. Retirer du four.
- Augmentez la température du four à 425 F / 220 C et, lorsque le four a atteint la température, replacez la poêle dans le four et laissez cuire 15 minutes de plus.
- Pour servir, détacher les bords du gâteau de pommes de terre de la poêle avec une spatule, retourner rapidement la casserole sur une assiette ou une planche à pain, couper en quartiers généreux et servir.
Variations
Vous pouvez faire varier un haggerty pan de la même manière que n'importe quel gratin de pommes de terre (en gardant à l'esprit ce ne sera plus le plat classique). Trancher le céleri-rave et / ou les carottes de la même épaisseur que les pommes de terre.
- Utilisez des tranches de céleri-rave avec les pommes de terre.
- Ajouter les carottes coupées en cubes ou en tranches.
- Changez les oignons en échalotes pour un goût plus doux.
Options de service
- Pour les végétariens, servir avec un œuf frit sur le dessus ou peut-être une cuillerée d'épinards ou de chou frisé.
- Si vous êtes un amateur de viande, pan haggerty est parfait avec des saucisses, du bacon, ou des charcuteries à partir d'un repas du dimanche .
- Profitez de pan haggerty froid ou à température ambiante. C'est délicieux comme collation ou un repas lorsqu'il est enveloppé dans une feuille et a sauté dans une boîte à lunch.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 286 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 59 mg |
| Sodium | 184 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 6 g |