Cette rôtissoire tendre deviendra rapidement un favori des ménages. Il est cuit dans la mijoteuse et sort à chaque fois tendre et délicieux. C'est parfait pour un repas cuisiné à la maison sur une nuit occupée.
Le rôti est assaisonné avec de l'ail, du thym et du romarin et le bouillon de vin rouge et de bœuf le garde bien et juteux.
Idéalement, vous pouvez même faire cuire des pommes de terre à côté du rôti, c'est donc un plat unique. Sautez-les ou cuisez-les séparément si vous préférez. La recette comprend une sauce très simple que vous pourriez envisager d'ajouter également.
La meilleure partie? Si vous choisissez la coupe soigneusement, le rôti de mandrin est un repas économique. Vous obtenez la joie d'économiser de l'argent tout en nourrissant votre famille de délicieux plats. Comment pouvez-vous le laisser passer?
Ce dont vous aurez besoin
- 1 rôti de bœuf rôti (désossé) *
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale ou
- huile d'olive (
- divisé )
- 2 gros oignons (pelés et coupés en quatre)
- 4 carottes moyennes (coupées en morceaux de 3 pouces, coupées en deux dans le sens de la longueur)
- 1 1/2 livres de petites pommes de terre rondes blanches ou rouges (ou utiliser des pommes de terre plus grandes, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1/2 tasse de vin rouge sec
- 2 tasses
- bouillon de boeuf
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 2 brins de romarin frais
- Pour la sauce (facultatif):
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/4 tasse d'eau froide
Comment le faire
- Saupoudrez le rôti de bœuf rôti partout avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile d'olive à feu moyen-vif dans un grand grand four hollandais ou dans un grand poêlon. Ajouter les oignons dans la poêle. Cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.
- Ajouter les carottes et cuire, en remuant 2 minutes de plus. Retirer les carottes et les oignons de l'insert de la mijoteuse.
- Ajouter la cuillère à soupe restante d'huile dans la poêle et saisir le rôti. Tournez pour brunir tous les côtés, environ 6 à 8 minutes au total. Retirer le rôti et le placer sur les oignons et les carottes. Disposer les pommes de terre autour du rôti.
- Ajouter l'ail dans la poêle et cuire en remuant pendant 1 minute.
- Ajouter le vin rouge et porter à ébullition. Cuire en remuant pour gratter les morceaux brunis jusqu'à ce que le vin soit réduit d'environ un tiers. Ajouter le bouillon de boeuf dans la poêle et laisser mijoter. Verser le mélange sur le boeuf et les légumes dans la mijoteuse.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures ou à feu vif pendant 3 heures et demie à 5 heures. Le rôti devrait être très tendre.
- Retirer le rôti et les légumes dans un plat et garder au chaud pour servir. Faire de la sauce avec les liquides, si désiré.
Comment faire la sauce
- Filtrer et verser les jus de viande dans une casserole (utiliser un séparateur de sauce pour éliminer les excès de graisse). Porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que légèrement réduit et savoureux.
- Mélanger 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe d'eau froide. Remuez jusqu'à consistance lisse et bien mélangé.
- Incorporer le mélange de fécule de maïs dans les jus et cuire, en remuant jusqu'à épaississement.
Choisir les meilleurs morceaux de viande rôtie
Les coupes du mandrin ne sont pas seulement tendres et délicieuses après une longue cuisson lente, elles sont également économiques. Voici quelques-unes des meilleures coupes pour un rôti.
- Rôti à 7 os
- Chuck Roast Centre Couper
- Chuck Arm
- Épaule rôti
- Croix Rib Rib
- Rôti de lame
- Bas rond
- Poitrine de boeuf
- Rast Rast
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 184 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 3 mg |
| Sodium | 243 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 5 g |