Boulettes de crabe frites

Le mélange pour ces boules de crabe de la taille d'un apéritif est semblable à un mélange de gâteau de crabe. De la mayonnaise, un peu de moutarde et de la sauce Worcestershire ajoutent de la saveur. Pour ajouter de la couleur, ajouter le poivron vert ou rouge finement émincé. Ou ajouter quelques oignons verts finement hachés au mélange.

Servez ces délicieuses boulettes de crabe avec une sauce rémoulade ou tartare ou une sauce cocktail .

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de chair de crabe fraîche
• 2 gros oeufs, bien battus
• 3 à 4 cuillères à soupe d'oignon finement haché, facultatif
• 1/2 tasse de chapelure de craquelins
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde préparée
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1/2 cuillère à café de sel kasher, sel assaisonné ou assaisonnement Old Bay
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• de la chapelure sèche ou de la chapelure pour rouler

Comment le faire

1. Ramasser la chair de crabe et jeter les morceaux de coquille.
2. Mélanger délicatement la chair de crabe avec les oeufs battus, l'oignon, si utilisé, les miettes de biscuits salés, la mayonnaise, la moutarde et la sauce Worcestershire. Ajouter le sel et le poivre et façonner délicatement le mélange de chair de crabe en petites boules.
3. Déposer les boulettes de crabe sur un grand plat ou un plat allant au four et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
4. Juste avant de servir, rouler les boulettes de crabe dans de la chapelure et frire dans de l'huile chaude (365 F) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

1. Servir chaud avec votre choix de sauce rémoulade, trempette ranch ou sauce cocktail.

Conseils et Variations

• Façonner le mélange en plusieurs petits ou quatre plus gros beignets de crabe et les faire frire ou saupoudrer dans du beurre (avec ou sans la chapelure).
• Rouler les boulettes de crabe dans des miettes de panko avant de les faire frire pour un enrobage extra-croustillant.
• Ajouter le poivron rouge ou vert finement haché au mélange de crabe.
• Ajouter environ 1/4 à 1/2 cuillère à café d'assaisonnement Cajun au mélange de crabe.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	150
Graisse totale	8 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	115 mg
Sodium	125 mg
Les glucides	13 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	7 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)