Griller le poulet est une option saine pour la friture, mais les deux sont délicieux. Dans cette recette classique de poulet cuit au romarin français, vous avez la possibilité d'essayer dans les deux sens. Mariner des morceaux de poulet abordables dans du jus de citron, du vin blanc et de l'huile avec de la sauce aux herbes permet à cette succulente recette de poulet au romarin de rester juteuse tout au long du processus de cuisson.
Servez le poulet cuit avec de simples pommes de terre grillées ou cuites au four, une salade fraîche hachée et une assiette de fruits pour en faire un repas complet, sain et relativement sain.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de morceaux de poulet
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1/4 de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe de romarin frais haché
- 1 gousse d'ail, écrasée et hachée
- 3/4 cuillère à café de sel (réduire à 1/4 cuillère à café si vous utilisez du poulet contenant du sodium)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- Pour le Garnish:
- 6 petites branches de romarin frais (facultatif)
Comment le faire
Pour préparer la recette classique de poulet cuit au romarin, commencez par mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, le vin blanc, le romarin, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Placez vos morceaux de poulet dans un grand plat allant au four et versez sur la marinade d'huile et de citron. Tournez les morceaux de poulet au moins une fois pour enrober chaque morceau avec la marinade. Couvrir le plat et réfrigérer le poulet pendant au moins 1 heure (plus longtemps si vous en avez le temps), en retournant les morceaux une fois toutes les 15 minutes si vous le pouvez ou aussi souvent que possible.
Préchauffer une grille ou badigeonner une grande poêle d'huile et la placer à feu moyen-vif. Disposez tous les morceaux de poulet sur le gril ou placez le poulet, par lots, dans la poêle chaude. Jetez la marinade.
Faites cuire le poulet de 4 à 6 minutes de chaque côté, selon votre choix. Le poulet est fait lorsque la partie la plus épaisse est ferme au toucher et teste 165F sur un thermomètre à lecture instantanée.
Servir chaud comme entrée ou laisser refroidir le poulet, puis réfrigérer et servir plus tard en tranches dans une salade ou un sandwich. Garnir de romarin frais supplémentaire, si désiré.
Solutions de rechange à la recette classique de poulet grillé ou frit au romarin français
La recette ci-dessus est un classique et en tant que tel, il vaut mieux ne pas trop en faire avec. Cependant, vous pouvez sonner les changements en ajustant simplement le type d'herbes que vous utilisez. Le thym ou la sauge sont de délicieuses alternatives, ou pour une saveur vraiment estivale, utilisez une bonne poignée de basilic frais dans la marinade.
Cette recette de poulet au romarin fait six portions.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 481 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 127 mg |
| Sodium | 415 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 41 g |