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Faire une offre d'asperges fraîches
Molly Watson L'asperge est un super aliment de printemps populaire rempli de bonnes vitamines et de minéraux. Le légume aide à éliminer les liquides en excès de votre corps, combat les radicaux et endommage le système immunitaire. Bien que l'asperge puisse faire sentir votre pipi, elle agit également comme un aphrodisiaque naturel dû à la vitamine B6 et à l'acide folique.
La plupart des recettes pour les asperges vous cassent et jettent les extrémités dures et ligneuses des pointes d'asperges. Bien que ce soit un moyen rapide et facile de couper les asperges - et de s'assurer que ce qui finit dans votre assiette est agréablement comestible - un peu plus d'effort vous permettra de manger la plupart des tiges et d'avoir un plat plus élégant et présentable.
Pourquoi éplucher les asperges
L'épluchage des asperges ne rend pas seulement le tout plus joli, mais rend également la tige plus tendre et comestible. Si vous avez un peu de temps, c'est la meilleure façon de préparer les asperges à manger. Même si vous prévoyez de faire tourner le légume-feuilles dans une soupe ou de le jeter sur le gril, éplucher les asperges mettra plus de lances dans votre nourriture et moins d'entre eux à la poubelle.
Peu importe comment vous le préparez, il est essentiel que vous commenciez avec des asperges fraîches. Rechercher des lances fermes avec des extrémités fraîches avec des têtes serrées et compactes. Évitez les pointes mouillées ou mouillées, et assurez-vous d'éviter les asperges aux extrémités coupées qui ont l'air trop desséchées ou qui ont des fissures. Comme la plupart des produits, vous voulez des asperges qui se sentent relativement lourdes pour leur taille.
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Couper les extrémités de la tige
Molly Watson Pour couper les extrémités de la tige, aligner les asperges afin que les extrémités soient uniformes. Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le pouce en bas des pointes d'asperges.
Vous voulez vous débarrasser de la partie coupée des asperges qui a séché depuis sa récolte. Si vous avez la chance d'avoir des asperges fraîchement récoltées dans le jardin, vous pourrez peut-être sauter cette étape. Vous pouvez également utiliser ce temps pour vous assurer que vous avez des lances d'asperges de taille égale qui auront l'air aussi élégant que possible quand ils sont tous faits.
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Peler les lances
Molly Watson Travailler avec une lance à la fois, poser une lance sur une surface plane et maintenez la pointe. Vous pourriez être en mesure de tenir des lances plus épaisses dans votre main, comme éplucher une carotte. Cependant, les lances plus fines se courberont sous ce type de pression, alors les poser à plat sur une surface de travail rendra votre travail plus facile.
Utilisez un éplucheur de légumes ou un couteau à éplucher pointu pour décoller la peau de la moitié inférieure de chaque asperge. Vous voulez exposer la partie verte et blanche plus claire des tiges sous la peau. Répétez soigneusement cette étape avec toutes les lances.
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Cuisinez-les dans une recette
Molly Watson Maintenant, vos asperges pelées devraient être belles, tendres et prêtes à cuire dans la recette de votre choix. Les asperges préparées avec soin sont savoureuses lorsqu'elles sont simplement tranchées et utilisées crues dans les salades . Vous pouvez également les préparer à la vapeur et habillés , sur le gril , ou rôtis .