Fish Kofta Curry est des boulettes de poisson dans une sauce délicieuse et épaisse. C'est un parfait plat de déjeuner ou de dîner plat principal et le goût délicieux avec du riz et une salade verte ou un plat d'accompagnement végétarien. Ne laissez pas la longue liste d'ingrédients ou d'instructions vous tromper. Fish Kofta Curry vaut chaque minute que vous passez à le faire.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le Kofta:
- 2 bidons de 400 g de thon (en saumure ou huile)
- 1 oignon moyen haché très fin
- 1/2 tasse de coriandre très finement hachée
- 2 tsps de feuilles de menthe hachées très finement
- En option: 2 piments verts (hachés très fins)
- 1 cuillère à café de pâte d'ail
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- 2 oeufs
- 1/2 cuillère à café de poudre de coriandre
- 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/4 cuillère à café de poudre d'aamchur (poudre de mangue brute)
- 1/4 cuillère à café de garam masala
- Sel au goût
- 1/2 tasse de sooji / semoule
- Huile de cuisson de légumes / tournesol / canola pour faire frire les koftas
- Pour la sauce:
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 oignons de taille moyenne (coupés en quartiers)
- 3 tomates de taille moyenne (coupées en quartiers)
- 2 piments verts
- 2 tsps pâte d'ail
- 2 tsps de pâte de gingembre
- Poudre de coriandre de 2 tsps
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 c. À thé de poudre de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge
- Dash salt (ou au goût)
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche (hachées, pour garnir)
Comment le faire
Pour faire les koftas:
- Mettez les morceaux de thon dans un grand bol profond et écrasez jusqu'à ce que les morceaux soient complètement cassés.
- Ajouter le reste des ingrédients - sauf la semoule et l'huile végétale / de tournesol / canola. Mélangez bien avec une cuillère ou vos mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement mélangés. Répartir la moitié du sooji dans une assiette - nous y plongerons les koftas pour les enrober. Cela donne aux koftas une belle, dorée, légèrement croustillant à l'extérieur!
- Former le mélange de poisson en boules de 3 "de diamètre / saucisses et rouler chaque kofta dans la semoule pour qu'il soit légèrement enrobé de tous les côtés.
- Pendant ce temps, faites chauffer suffisamment d'huile de cuisson dans une poêle peu profonde, pour faire frire quelques koftas à la fois. Nous ajouterons plus de pétrole plus tard, car cette huile s'épuise. N'ajoutez que ce qui est nécessaire pour le moment.
- Faire frire quelques koftas à la fois en prenant soin de ne pas les entasser dans la poêle. Regardez attentivement et tournez comme chaque côté devient doré.
- Les koftas sont faits quand ils sont croustillants et dorés des deux côtés. Gardez de côté sur des serviettes en papier pour plus tard.
Pour faire la sauce:
- Chauffer 2 cuillères à soupe de l'huile de cuisson dans une casserole profonde (à feu moyen) et quand chaud, ajouter les oignons. Frire jusqu'à légèrement doré. Éteignez le feu. Utilisez une cuillère à fente pour retirer les oignons de la poêle et les mettre dans un robot culinaire. Broyer les oignons, les tomates, les piments verts en une pâte lisse. Essayez de ne pas ajouter d'eau pendant le broyage, si possible.
- Chauffer l'huile restante dans la même poêle (à feu moyen) et ajouter la pâte que vous venez de faire quand il fait chaud. Frire pendant 2-3 minutes.
- Ajouter les pâtes de gingembre et d'ail, toutes les épices sèches, y compris le garam masala , mélanger et faire frire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer du masala (mélange oignon-tomate-épices).
- Maintenant, ajoutez 2 tasses d'eau chaude à ce masala et porter à ébullition sur feu moyen. Laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaissie / réduite aux 3/4 de la quantité d'origine (lorsque vous avez ajouté l'eau).
- Maintenant, ajoutez les koftas doucement à la sauce. Cuire 1 minute, pour faire chauffer les koftas. Remuez très soigneusement pour éviter de les casser.
- Éteindre le feu et garnir de feuilles de coriandre hachées. Servir chaud avec du riz et un plat d'accompagnement aux légumes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 262 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 77 mg |
| Sodium | 236 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 11 g |