La garniture au bacon confit rend ces beignets de patates douces au four extraordinaires. Les beignets légèrement épicés sortent humides et délicieux et la glaçure est tout simplement incroyable. Utilisez le sirop d'érable le plus foncé et le plus robuste que vous pouvez trouver pour sa saveur profonde. Faire cuire ces beignets pour un brunch du matin de vacances ou les emmener au bureau pour traiter vos collègues.
La recette fait 6 beignets cuits au four standard dans une casserole de beignet, et il est facilement doublé.
N'hésitez pas à omettre le bacon ou à le remplacer par de la noix de coco grillée, des noix de pécan hachées ou une autre garniture. Voir les conseils ci-dessous les recettes pour les instructions de cuisson de patates douces pour le four, la cuisinière et Instant Pot.
Ce dont vous aurez besoin
- Bacon confit à l'érable:
- 3 bandes de bacon
- 1 1/2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 3 cuillères à café de cassonade
- Donuts de patates douces:
- 1 tasse de farine tout usage
- (4 1/2 onces)
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 œuf large
- 1/2 tasse de lait
- 1/3 tasse de sucre brun (emballé)
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de patate douce écrasée (environ 1 patate douce moyenne)
- Glaçure à l'érable:
- 1/4 tasse de beurre
- 1/2 tasse de sirop d'érable pur
- 1 tasse de sucre de confiseurs
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
Bacon confit à l'érable et au sucre brun
- Chauffez le four à 350 F.
- Tapisser une plaque à pâtisserie avec une feuille et placer une grille dans la casserole.
- Coupez les lanières de bacon en deux et disposez-les sur la grille. Badigeonner le bacon avec les 1 1/2 cuillères à soupe de sirop d'érable et saupoudrer chaque morceau avec environ 1/2 cuillère à café de sucre brun.
- Faire cuire les tranches de bacon pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Le sucre et le sirop s'égoutteront au fond de la casserole. S'il devient trop enfumé, changez le papier d'aluminium et continuez la cuisson.
- Laisser refroidir le bacon et hacher finement. Mettre de côté.
Beignets de patates douces
- Vaporiser une casserole à beignets de 6 puits avec un aérosol de cuisson antiadhésif .
- Mettez la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre, le soda et le sel dans un bol; remuer pour mélanger et mettre de côté.
- Dans un saladier, fouetter l'œuf avec le lait, 1/3 de tasse de cassonade, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 cuillère à café de vanille et une purée de patate douce.
- Ajouter le mélange de farine au mélange humide et remuer juste assez pour mélanger.
- Versez la pâte dans un petit sac de rangement en plastique. Couper un petit morceau d'un coin et enfiler la pâte dans les cavités de la beignet préparé. Vous pouvez le mettre à la cuillère dans la poêle, mais la tuyauterie est un peu plus propre.
- Faites cuire les beignets pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils reviennent en arrière quand ils sont touchés avec un doigt.
- Laisser refroidir dans la poêle sur une grille pendant environ 10 minutes.
Glaçure à l'érable
- Pendant ce temps, faites le glaçage. Mélanger 1/4 tasse de beurre et 1/2 tasse de sirop d'érable dans une casserole à feu moyen-doux. Chauffer jusqu'à ce que le beurre ait fondu; bien mélanger. Tamiser le sucre des confiseurs et le mélanger dans le mélange glaçure avec 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille. Remuez jusqu'à homogénéité. Laisser le mélange refroidir légèrement.
- Travailler avec un beignet à la fois, étendre la glaçure chaude sur les beignets et saupoudrer avec le bacon confit haché.
- Laisser reposer les beignets jusqu'à ce que le glaçage ait pris.
Comment faire cuire des patates douces
- Cuit: Frottez les patates douces non pelées et piquez avec une fourchette à plusieurs endroits. Placez les patates douces sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille d'aluminium. Cuire dans un four préchauffé à 400 F pendant environ 45 minutes à 1 heure.
- Bouillie: Frotter ou éplucher les patates douces et les couper en morceaux. Placer les patates douces dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit tendre.
- Pot instantané: Frotter les grandes patates douces non pelées et piquer à plusieurs endroits avec une fourchette. Placez les pommes de terre entières sur une grille dans le pot instantané et ajoutez 1 1/2 tasse d'eau au pot. Couvrir et ajuster l'évent à "scellé". Mettre sur manuel, haute pression, et cuire pendant 18 minutes. Laisser la vapeur se libérer naturellement pendant environ 20 minutes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 529 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 190 mg |
| Sodium | 585 mg |
| Les glucides | 77 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 10 g |