L'opinion populaire soutient généralement que le thé blanc est faible en caféine, et certains ont même demandé si cela peut être décaféiné.
Premières choses d'abord. Le thé blanc n'est pas décaféiné à moins qu'il ne le dise explicitement sur l'emballage. (*Voir la note.)
Il y a de nombreuses revendications là-bas que le thé blanc est naturellement faible en caféine. Dans certains cas, c'est vrai, mais la plupart du temps, ce n'est pas beaucoup moins de caféine que les autres types de thé.
Voici la vérité.
La quantité de caféine dans le thé blanc varie d'un type à l'autre. Une tasse de thé blanc peut contenir de six mg de caféine à 75 milligrammes de caféine, selon le type.
Il y a beaucoup de facteurs qui influencent le niveau de caféine dans le thé , mais vous pouvez réduire la caféine dans vos thés blancs avec ces techniques.
- Buvez du thé blanc à feuilles entières au lieu de sachets de thé . Les sachets de thé contiennent plus de caféine que le thé à feuilles mobiles (généralement).
- Buvez des thés blancs du Fujian, en Chine. L'étude originale montrant que le thé blanc est naturellement riche en antioxydants et pauvre en caféine provient du pays d'origine du thé blanc (Fujian, Chine), où des thés blancs issus de plusieurs variétés locales de thé ont été testés. Dans les années qui ont suivi cette étude, la production de thé blanc s'est répandue en Inde, en Indonésie et ailleurs, et maintenant le thé blanc n'est pas du tout du thé blanc traditionnel, mais plutôt un thé transformé comme du thé blanc, mais fabriqué à partir de différents types de plantes à thé. Ces thés sont couramment produits avec le théier Camellia sinensis assamica , naturellement plus riche en caféine que le Camellia sinensis sinensis cultivé dans le Fujian. Les thés blancs du Fujian sont plus susceptibles d'être fabriqués à partir des types de plantes qui ont été utilisés pour le test original et d'être plus faibles en caféine.
- Optez pour le thé blanc décaféiné. Les thés blancs décaféinés ne sont pas 100% sans caféine, mais ils sont plus faibles en caféine que les autres thés verts. Ne tombez pas dans le mythe du décaféiné - malgré les rumeurs qui circulent , il n'existe aucun moyen scientifiquement prouvé de décaféiner le thé à la maison!
- Buvez moins de thés blancs tippy. Les bourgeons de thé ou «pointes» sont généralement plus riches en caféine que les feuilles plus vieilles et plus matures. Pour cette raison, les thés de récolte de printemps (comme le thé blanc Bai Hao Yinzhen / Silver Needles) sont souvent (mais pas toujours) plus élevés en caféine que les thés de récolte tardive (comme le thé White Peony).
- Boire des mélanges de thé blanc. Un thé blanc mélangé, tel qu'un mélange 50-50 de pétales de roses roses et de thé blanc ou de menthe poivrée et de thé blanc, contient généralement environ la moitié de la caféine de son équivalent non mélangé. De même, le thé rouge et blanc Fusion de Stash Tea (un mélange de thé rouge de rooibos) ne contient que 19,2 mg de caféine par portion de 8 onces.
- Gardez un œil sur les mélanges de thé blanc à base de thé vert . La popularité croissante du thé blanc a donné naissance à de nombreux «thés blancs» embouteillés, emballés et mélangés sur le marché, qui sont en réalité fabriqués avec plus de thé vert que de thé blanc. Vérifiez vos étiquettes! Si le thé vert (ou le thé noir ou le thé oolong , d'ailleurs) est dans le mélange, sautez-le.
- Préparer le thé blanc correctement. Beaucoup de gens utilisent de l'eau bouillante pour infuser du thé blanc ou préparer du thé blanc pendant plus de cinq minutes. Cela augmente le niveau de caféine dans votre tasse. Au lieu de cela, utilisez de l'eau qui est de 190 degrés Fahrenheit ou moins et brasser jusqu'à quatre ou cinq minutes au maximum.
- Re-infuser vos feuilles. Au lieu d'utiliser des feuilles fraîches pour plusieurs tasses de thé, ré-infuser les mêmes feuilles plusieurs fois. Les niveaux de caféine sont considérablement réduits après la première perfusion, de sorte que vous obtenez un apport en caféine beaucoup plus faible de la préparation de thé blanc de cette façon.
* Certaines personnes se réfèrent au thé blanc comme «décaféiné» ou «sans caféine», mais c'est incorrect. Le thé blanc contient naturellement de la caféine ou, comme certaines personnes (incorrectement) le terme «caféiné». (La caféine signifie en fait que de la caféine a été ajoutée.) À moins qu'il y ait un thé blanc vraiment étrange dont je n'ai jamais entendu parler, aucune caféine n'a été ajoutée au thé blanc - elle est naturelle seulement.)