Cette recette de jambon cuit au four avec des pommes et des piments épicés est l'essence de la nourriture de Noël et des vacances. Il est assez substantiel pour les nuits glaciales et fait avec du sirop d'érable et des fruits du verger.
La recette remplit la maison avec un arôme irrésistible pendant qu'elle cuit et brunit. Ce jambon cuit à l'érable est l'expérience de vacances complète dans un plat: doux, fumé, salé, et les saveurs épicées se mélangent pour faire un repas d'hiver enivrant et inoubliable.
Servez le jambon à la table de Noël ou de Thanksgiving et attendez-vous à ce que les invités soient séduits parce qu'ils le seront et vous en serez si fier. Le jambon peut être servi comme un repas principal, ou comme un sandwich, ou sur la table de buffet pour les invités à s'aider eux-mêmes.
La France n'était pas toujours réputée pour la fabrication de jambons à Noël, le jambon blond (bouilli) était plus commun mais il semble que la coutume britannique et américaine ait également commencé à prendre racine et à ne pas être licenciée.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 jambon fumé de 8 lb, entièrement cuit et coupé en spirale
- 1 cuillère à café de moutarde sèche
- 1/4 tasse d'eau
- 3/4 tasse de sucre brun emballé
- 1 1/2 tasse de sirop d'érable pur
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 4 pommes à pâte sucrée, fourrées et coupées en deux
- 4 poires, évidées et coupées en deux
Comment le faire
Comment faire du jambon cuit avec des pommes et des poires épicées:
Préchauffez le four à 325F.
À l'aide de ficelle de cuisine, enveloppez le jambon d'abord verticalement, puis une fois sur chaque diagonale, en veillant à faire une boucle autour du fond du jambon, pour le maintenir ensemble. Placer le jambon dans une grande rôtissoire profonde, côté coupé vers le bas.
Dissoudre la moutarde sèche dans le 1/4 tasse d'eau. Incorporer le mélange de moutarde dans le sucre brun, le sirop d'érable, la cannelle, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque.
Badigeonner la glaçure d'érable sur la surface du jambon. Disposer les pommes et les poires autour du jambon et cuire au four, à découvert, pendant 1 heure et 40 minutes, en arrosant le jambon et les fruits toutes les 20 minutes. Tendre la feuille sur le jambon si elle semble brunir trop rapidement.
Laisser le jambon et les fruits refroidir légèrement avant de retirer la ficelle et de servir chaud ou à température ambiante.
Le cuit est charmant sur un buffet de déjeuner et peut également faire un dîner substantiel (voir les options de portion ci-dessous). Les restes de jambon sont également délicieux et coupés en une baguette comme dans le célèbre sandwich français Jambon Beurre . Vous pouvez ne pas mettre les fruits dans ce cas.
Suivez ces suggestions de service pour faire le plus de votre jambon:
Option 1: Servir le jambon glacé à l'érable avec les haricots verts sautés, les pommes de terre au beurre, connues sous le nom de Château Potatoïe ,
Option 2: Servir le jambon glacé à l'érable avec des pointes d'asperges cuites à la vapeur, des pommes de terre et des oignons gratinés, des carottes sautées et un pain de campagne coupé en diagonale, un gratin de pommes de terre et d'oignons, des carottes sautés et un pain campagnard. diagonale.
Ce jambon cuit avec glaçage à l'érable et sa recette de fruits épicés fait de 10 à 12 portions.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 712 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 197 mg |
| Sodium | 3 489 mg |
| Les glucides | 68 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 54 g |