Le jus de lime, l'ail et la coriandre parfument ces poitrines de poulet facilement rôties. Nous avons utilisé des poitrines de poulet non désossées pour cette recette, mais vous pourriez utiliser des morceaux de poulet ou même des poitrines de poulet désossées. Assurez-vous de réduire le temps à environ 20 à 25 minutes pour les désossés, selon la taille et l'épaisseur des poitrines de poulet.
La marinade serait également excellente pour les morceaux de poulet grillés ou les jambes entières.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 moitiés de poitrines de poulet (non désossées)
- 1/4 tasse
- huile végétale
- zeste de 1 citron vert (finement râpé)
- 1 1/2 cuillères à soupe
- jus de citron vert
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 gousses d'ail (hachées finement)
- 1/4 tasse de coriandre fraîche (hachée)
Comment le faire
- Mettez le poulet dans un grand sac de rangement des aliments scellable en plastique ou dans un contenant couvert. Mélanger l'huile végétale, le zeste et le jus de lime, le sel, le poivre, l'ail et la coriandre. Verser le mélange dans le sac ou le récipient et tourner pour bien enrober le poulet; couvrir le récipient ou sceller le sac. Réfrigérer pendant environ 2 à 4 heures pour faire mariner, en tournant de temps en temps.
- Préchauffez le four à 375 F (190 C / Gas 5).
- Tapisser un moule de 13 po x 9 x 2 po ou une plaque à pâtisserie avec une feuille d'aluminium et pulvériser légèrement avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Disposer le poulet, peau vers le haut, dans le moule.
- Cuire au four de 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne au moins 165 ° C (73,9 ° C) sur un thermomètre à lecture instantanée, soit la température minimale sécuritaire pour le poulet et les autres produits de volaille.
Pour 4 personnes
Conseils et Variations
- Poitrines de poulet désossées et marinés grillées - Mettez les poitrines de poulet dans une pellicule de plastique et écrasez-les doucement pour obtenir une épaisseur uniforme. Mariner le poulet comme indiqué et préparer le gril à feu moyen-vif ou environ 400 F. Faire griller le poulet à feu vif pendant environ 12 minutes, en le retournant fréquemment, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne au moins 165 (73,9 ° C) instantanément. lire le thermomètre.
- Remplacez le zeste et le jus de citron vert par du zeste et du jus de citron et remplacez la coriandre par du persil.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1381 |
| Graisse totale | 84 g |
| Gras saturé | 20 g |
| Graisse insaturée | 38 g |
| Cholestérol | 418 mg |
| Sodium | 407 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 134 g |