Le chivito est le sandwich national de l'Uruguay. Son importance dans le pays est comparable à celle des hamburgers aux États-Unis, du fish and chips au Royaume-Uni, du sandwich cubain à Cuba et des steaks en Argentine. Ce sandwich n'est pas pour les faibles de cœur ou d'appétit non plus.
Le chivito (qui se traduit par "petite chèvre") est un sandwich sérieux rempli de viande. L'ingrédient vedette est une tranche de churrasco , qui est du boeuf grillé émincé. Il est garni de tranches de jambon, de bacon, de laitue, de tomate, de mozzarella fondue et d'un œuf frit.
Vous pourriez vouloir manger ceci sans les accompagnements puisque c'est un repas équilibré en soi, avec beaucoup de protéine, de légumes et de pain. Si vous voulez un côté, choisissez quelque chose de simple comme la salade de chou, les frites ou les rondelles d'oignon. Une bière est un excellent moyen de tout laver.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 tranches de bacon
- 2 steaks de boeuf (ou 4 tranches minces)
- steak grillé )
- Sel (grossier, au goût)
- Poivre noir (au goût)
- 1-2 cuillères à soupe de beurre
- 4 œufs
- 4 petits pains sandwich (très gros comme les grands ciabattas)
- 4 cuillères à soupe de ketchup
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 tête de laitue
- 4 tranches de jambon (charcuterie)
- 4 tranches de tomate
- 4 tranches de fromage mozzarella
Comment le faire
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire cuire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Mettre de côté sur des serviettes en papier pour refroidir.
- Si vous utilisez des steaks, égouttez la graisse de bacon en excès de la poêle. Trancher chaque filet en deux dans le sens de la largeur pour faire deux steaks minces de chacun.
- Saupoudrer de gros sel et de poivre noir. Utilisez un maillet pour piler les steaks encore plus mince.
- Chauffer la poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude et placer les biftecks sur la poêle. Cuire environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils atteignent la cuisson désirée. Placez sur des serviettes en papier pour refroidir.
- Essuyez la poêle propre. Faire fondre le beurre à feu moyen et faire frire les oeufs vers le haut jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût.
- Préchauffez votre gril.
- Répartir l'intérieur des petits pains avec du ketchup et de la mayonnaise. Placez les morceaux de laitue sur les moitiés inférieures des petits pains.
- Garnir chaque sandwich avec 2 tranches de bacon, une tranche de bœuf, une tranche de jambon, une tranche de tomate et une tranche de mozzarella.
- Placez les sandwichs non couverts sous le gril brièvement pour faire fondre le fromage. Gardez un œil sur les sandwiches afin que le fromage ne brûle pas.
- Retirer les sandwichs du four et placer un œuf frit sur le fromage, puis couvrir avec l'autre moitié du pain. Sers immédiatement.
Les garnitures facultatives incluent des oignons cuits, des olives, des poivres, et des cornichons. Le Salsa Golf, un mélange de ketchup et de mayonnaise populaire en Argentine et en Uruguay, est le condiment parfait pour ce sandwich.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1314 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 259 mg |
| Sodium | 1,037 mg |
| Les glucides | 268 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 18 g |