Le porc grillé est une spécialité du Sud. Cuit à la mode classique, il prend de nombreuses heures sur un fumeur et beaucoup de savoir-faire. Cette recette de mijoteuse qui utilise des côtelettes ou des côtes de porc vous permet d'avoir du porc grillé sur un soir de semaine ou un week-end occupé et satisfait ce besoin de barbecue.
Dans cette recette, les côtelettes de porc, les côtes levées de style campagnard ou les côtes levées sont cuites lentement avec une sauce barbecue faite maison dans le style Carolina vinegary pour accentuer le porc. Vous pouvez remplacer les côtes de porc de style campagnard par les côtes de porc ou les côtes levées si vous le souhaitez.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 à 8 côtelettes de porc ou environ 3 tranches de côtes levées, coupées en plus petites portions
- 1/4 tasse d'oignon haché
- 1/2 tasse de céleri haché
- 1 tasse de ketchup
- 1/2 tasse d'eau
- 1/4 tasse de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
Comment le faire
- Mettez les côtelettes de port dans la mijoteuse. Si vous utilisez des spareribs, faites-les bouillir ou rôtir pendant environ 30 minutes pour éliminer une partie de l'excès de graisse. Égoutter et les mettre dans la mijoteuse.
- Mélanger l'oignon, le céleri, le ketchup, l'eau, le jus de citron, la cassonade, la sauce Worcestershire, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.
- Verser le mélange de sauce sur les côtelettes de porc ou les côtes.
- Cuire de 8 à 10 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la saveur du barbecue soit bien cuite.
Côtés
Les côtés habituels avec du porc grillé sont vinaigre ou salade de mayonnaise, salade de pommes de terre ou frites. Envie d'un peu de salade de chou rouge ou de salade de pommes de terre au bacon? Si c'est l'été, le maïs grillé en épi fait un partenaire savoureux. Le macaroni au fromage ou la salade de pâtes froides conviennent bien aux côtelettes de porc grillées au barbecue, tout comme le pain de maïs, le pouding au maïs ou la salade de tomates-concombres en vinaigrette. Votre bière froide préférée va bien avec ce menu. Servez un dessert entièrement américain comme du gâteau au chocolat fondant, une tarte aux pommes ou un gâteau au fromage pour compléter le repas.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 155 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 21 mg |
| Sodium | 580 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 6 g |