Les chips de chou frits au four sont assaisonnés avec du furikake japonais (assaisonnement au riz) pour créer une collation d'inspiration japonaise saine et savoureuse. Chips de chou frisé traditionnel sont assaisonnés avec du sel de mer et de l'huile d'olive, mais dans ce japonais version de la collation classique, le sel est remplacé par le furikake, qui est un mélange d'assaisonnement japonais de sel et d'autres assaisonnements tels que les graines de sésame, les flocons d'algues assaisonnées séchées (nori), et d'autres ingrédients séchés.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 bouquet de chou frisé
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive
- 2 cuillères à café de furikake aromatisé aux légumes séchés (assaisonnement au riz japonais), ou substituer avec d'autres arômes de riz furikake
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Laver et bien égoutter le chou frisé.
- Retirez les feuilles de chou frisé de la tige dure. Jetez les tiges.
- Feuilles de chou frisé déchiqueter en taille bouchée ou désirée.
- Ligne 2 plaques à pâtisserie avec du papier parchemin.
- Étendre les feuilles de chou frisé sur le papier parchemin .
- Arroser l'huile d'olive sur les feuilles de chou frisé et mélanger délicatement.
- Cuire au four de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les feuilles de chou frisé soient croustillantes et ne soient plus tendres.
- Retirer du four et saupoudrer immédiatement de copeaux de kale avec du furikake (assaisonnement au riz japonais).
- Assiette et servez.
Conseils de recette:
Remplacez le furikake aromatisé aux légumes (assaisonnement au riz japonais) par n'importe quelle saveur de furikake de votre choix.
Au lieu de l'huile d'olive, essayez l'herbe ou l'huile d'olive aromatisée pour créer différentes combinaisons de saveurs.
Ne pas entasser la feuille de cuisson avec du chou frisé, mais plutôt leur donner assez d'espace pour croquer et pour que l'humidité dans les feuilles soient cuites. Il s'assurera que chaque morceau de chou est croquant et croustillant.
Bien que vous pourriez être tenté de saler les croustilles de chou lorsque vous les jetez avec l'huile d'olive, je ne recommande pas de sel, car l'assaisonnement furikake a beaucoup de sel pour assaisonner les croustilles de chou frisé. Tout sel supplémentaire et vos copeaux seront trop salés.
Fournitures spéciales
- Parchemin
Si vous n'êtes pas familier avec la cuisine japonaise , le furikake est l'un des assaisonnements de riz les plus basiques, fait d'ingrédients séchés, stable à la conservation et très apprécié des enfants. C'est un condiment qui fait une apparition régulière pendant la plupart des repas japonais en transformant le riz cuit à la vapeur en un plat coloré et savoureux de riz que vous voudrez manger seul.
Le nombre de saveurs de furikake disponibles à la vente dans les épiceries japonaises est infini. Cependant, les saveurs populaires de furikake japonais comprennent les légumes, les œufs, les bonites (katsuo), les œufs de morue (tarako) , les feuilles rouges de perilla (shiso), les prunes marinés (umeboshi) et les algues (nori).
Pour cette recette de chou frisé, j'ai choisi la saveur de légume, car je sentais que les légumes séchés allaient bien avec la saveur naturelle du chou frisé. Par tous les moyens, essayez une variété de furikake différents et voir ce que vous aimez le mieux.
Je peux garantir que presque n'importe quelle saveur de furikake ira bien comme garniture, ou assaisonnement, pour des morceaux de chou frits.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 80 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |