Biscuits à l'avoine et au quinoa faibles en gras avec des raisins secs dorés et des ananas séchés

Ces biscuits à l'avoine tirent leur excellente valeur nutritionnelle du quinoa, un grain riche en protéines des Andes. Le quinoa est souvent apprécié comme une céréale chaude en Amérique du Sud, et si vous pouvez trouver des flocons de quinoa dans les magasins d'aliments naturels (je les trouve chez Whole Foods) ou en ligne, vous pouvez cuisiner ou faire cuire avec eux comme de l'avoine. Ces biscuits à l'avoine et au quinoa faibles en gras sont doux et moelleux grâce à l'ajout de compote de pommes et de banane écrasée (une excellente façon d'utiliser une banane trop mûre). Les noix grillées, les raisins secs dorés et l'ananas séché ajoutent à la fois nutrition et plus de saveur.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse de flocons de quinoa
• 2 tasses d'avoine roulée (pas instantanée)
• 1/2 tasse de farine
• 1 tasse de sucre brun (emballé)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 banane trop mûre (purée)
• 1/4 tasse de compote de pommes
• 1 oeuf
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 2 cuillères à café de vanille
• 1/2 tasse de noix (noix de pécan ou noix, hachées)
• 1/2 tasse de raisins secs dorés
• 2 tranches d'ananas séchées (hachées finement)

Comment le faire

1. Préchauffez le four à 350 degrés. Faire griller les noix hachées dans le four jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 8-10 minutes.
   
2. Dans un grand bol, mélanger le quinoa, la farine d'avoine, la farine, la cassonade et le sel.
   
3. Incorporer la banane écrasée, l'œuf, la compote de pommes, l'huile et la vanille dans les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer les noix et les fruits secs.
   
4. À l'aide d'une tasse à mesurer 1/4 ou d'une grande cuillère, tassez des portions de la pâte à biscuits sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin et aplatissez légèrement chaque tas de pâte.
   

1. Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir sur les bords, environ 15-20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
   
2. Stocker les biscuits dans un contenant hermétique.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	169
Graisse totale	6 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	10 mg
Sodium	80 mg
Les glucides	29 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	2 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)