Boeuf à la sauce épicée aux haricots noirs

Les haricots noirs fermentés confèrent leur saveur et leur saveur à cette recette de sauce aux haricots chinois, tandis que la pâte de chili ajoute une touche supplémentaire. Donne 3 à 4 portions

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Couper le boeuf en morceaux de la taille d'une bouchée. Ajouter les ingrédients de la marinade, en ajoutant la fécule de maïs en dernier.
  2. Mariner le bœuf pendant vingt minutes.
  3. Tout en marinant le boeuf, préparez la sauce et les légumes. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le sucre, le bouillon de poulet et la pâte de chili. Dans un petit bol séparé, dissoudre la fécule de maïs dans l'eau. Mettre de côté.
  4. Rincer les haricots noirs et laisser reposer quelques minutes pour les ramollir. Utilisez un couperet ou un couteau pour hacher finement. Hacher l'ail et écraser avec les haricots noirs.
  1. Enchaîner le céleri et éplucher les carottes. Couper sur la diagonale en fines tranches. Couper l'oignon vert en trois tiers.
  2. Chauffer le wok et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile . Lorsque l' huile est prête , ajoutez l'oignon vert. Sautez brièvement, puis ajoutez la carotte et le céleri. Sauté jusqu'à ce que tendre et croustillant. Retirer les légumes du wok et réserver.
  3. Réchauffer le wok et ajouter 3 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail écrasé et les haricots noirs. Sauté jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajouter le boeuf mariné. Faire sauter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rougeurs dans le bœuf.
  4. Ajouter la sauce au milieu du wok. Donner un mélange rapide au mélange de fécule de maïs et d'eau et ajouter au milieu du wok. en remuant rapidement pour épaissir. Lorsque la sauce est bouillante, ajoutez les légumes cuits. Bien mélanger. Retirer du feu et incorporer l'huile de sésame. Servir chaud.


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