Ce mélange d'épices est plein de saveur. La combinaison d'épices est parfaite pour tout type de viande, de fruits de mer ou de légumes. Vous pouvez trouver la plupart de ces ingrédients dans vos épiceries locales et dans les marchés spécialisés. Cela vaut vraiment le détour, car ce mélange d'épices est si polyvalent.
Ce dont vous aurez besoin
- 10 petits piments rouges séchés
- 1 cuillère à soupe de paprika hongrois
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 4 gousses entières
- 1 cuillère à café
- graines de fenugrec
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de graines de cardamome noire
- 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
- 1/2 cuillère à café de gingembre (râpé)
- 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle
Comment le faire
Dans une petite poêle à feu doux, faire griller légèrement les clous de girofle entiers, les graines de cumin, le fenugrec, les graines de cardamome, les grains de poivre et les graines de coriandre pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Assurez-vous de regarder pour la combustion. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant 5-10 minutes. Retirer les tiges des piments et les broyer avec des épices grillées. Ajouter les ingrédients restants. Conserver dans un bocal hermétique. Frottez jusqu'à 1 an si conservé dans un endroit frais et sec.
Pour l'utiliser, il suffit de l'appliquer sur la viande, les fruits de mer ou les légumes. Griller, cuire, frire ou griller comme indiqué.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 38 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 57 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |