Il y a toutes sortes de façons de faire du piment : avec de la viande; sans viande; et si vous utilisez de la viande, différents types de viande. Ce chili faible en gras particulier utilise la dinde hachée, ce qui est agréable et maigre, surtout si vous optez pour la variété sans gras 99 pour cent. C'est une bonne alternative au boeuf haché. Ce piment de dinde fait un souper de famille idéal et est l'un de mes favoris d'automne et d'hiver. C'est copieux, sain et facile à préparer. Servir avec une cuillerée de yogourt grec sans gras, qui est une alternative plus saine à la crème sure, tout en restant épaisse et acidulée, tout comme la crème sure .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe.
- huile d'olive
- 1 gros oignon, haché finement
- 1 poivron rouge, épépiné et haché
- 1/2 bâtonnet de céleri, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 3/4 livre 99 pour cent de dinde hachée sans gras
- 2 cuillères à soupe. poudre de chili
- 2 c. cumin en poudre
- 1/2 c. Origan
- 1/2 c. coriandre moulue
- 1 14 1/2-oz peuvent tomates concassées
- 1 8 onces de sauce tomate, sans sel ajouté
- 1 boîte de 15 onces
- haricots noirs , rincés et égouttés
- 4 cuillères à soupe crème sure ou yogourt sans gras
- En option: 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche (hachée)
Comment le faire
- Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un four hollandais.
- Ajouter l'oignon, le céleri, le poivre haché et l'ail.
- Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Émiettez la dinde dans la casserole, en la cassant avec une cuillère en bois.
- Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
- Incorporer la poudre de chili, le cumin, la coriandre et l'origan.
- Ajouter les tomates et la sauce tomate et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter les haricots, bien mélanger et cuire à feu doux pendant encore 5-10 minutes.
- Louche dans des bols.
- Ajouter une cuillerée de yogourt grec ordinaire sans gras ou crème sure faible en gras, plus un peu de coriandre fraîche hachée si vous l'avez.
Par portion: Calories 298, Calories de la graisse 51, graisse totale 5.7g (sat 0.6g), cholestérol 35mg, sodium 440mg, hydrate de carbone 32.9g, fibre 10.2g, protéine 28.8g
Notes et astuces
Vous pouvez remplacer le poulet haché maigre ou le boeuf haché extra-maigre pour la dinde. Dinde hachée maigre plutôt que 99 pour cent de dinde sans gras est moins maigre (environ l'équivalent de boeuf haché extra-maigre), mais plus savoureux.
Si vous voulez ajouter un peu plus de chaleur, ajoutez un piment chipotle finement haché avec une petite sauce (c.-à-d. Une cuillère à café) adobo.
Les tomates grillées en conserve sont délicieuses. Nous utilisons souvent ceux-ci au lieu de tomates en conserve simples.
N'hésitez pas à utiliser des haricots pinto ou des haricots rouges au lieu de haricots noirs, ou utilisez une variété. En effet, vous pouvez étoffer le piment en ajoutant une boîte de haricots.
Nous ajoutons parfois une boîte de maïs sucré égoutté, ce qui fait une belle addition.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 741 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 83 mg |
| Sodium | 254 mg |
| Les glucides | 95 g |
| Fibre alimentaire | 27 g |
| Protéine | 54 g |