Salade de pommes Granny Smith

Cette salade de chou vif a une morsure de la tarte des pommes qui le rend meilleur que la plupart des choux. Combiné avec le chou et une délicieuse vinaigrette, ce salade de chou est léger et rafraîchissant et idéal sur un sandwich au porc effiloché.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 tasses / 700 mL de pommes Granny Smith émincées
• 1/2 tête de chou blanc
• 4 cuillères à soupe de jus de citron (jus de deux citrons)
• 1 tasse / 240 ml d'eau
• Pour la vinaigrette:
• 1/2 tasse / 120 ml de mayonnaise
• 1/4 tasse / 60 ml de coriandre (hachée)
• 2 cuillères à soupe / 30 ml de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive ou végétale
• 2 cuillères à soupe / 30 ml de sucre
• 1 cuillère à soupe / 15 ml de moutarde
• 1 cuillère à thé / 5 ml de thym frais (haché)
• 1 cuillère à thé / 5 ml de graines de carvi
• 1 cuillère à café / 5 ml de sel

Comment le faire

1. Peler et enrober les pommes. Couper en fines lanières de morceaux d'allumettes. Placer dans un bol non métallique avec 1 tasse d'eau le jus de 2 citrons. Cela aidera à garder les pommes de brunir. Laissez les pommes reposer dans le mélange pendant 15 minutes ou plus.

2. Dans un grand bol en plastique ou en verre, ajouter la moutarde, le jus de citron, le sel, le thym, le sucre et les graines de carvi. Remuez quelques fois. À l'aide d'un fouet, fouetter lentement l'huile pour émulsionner le pansement.

Une fois l'huile bien incorporée, incorporer la mayonnaise.

3. Ajouter le chou haché et les morceaux de pommes et mélanger pour bien enrober. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Cette salade devrait être utilisée le jour où elle est préparée.

4. Ajouter au porc effiloché ou aux sandwiches au poulet ou servir la salade comme plat d'accompagnement.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	210
Graisse totale	14 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	5 g
Cholestérol	6 mg
Sodium	431 mg
Les glucides	21 g
Fibre alimentaire	6 g
Protéine	3 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)