Vous pouvez utiliser n'importe quel légume racine dure dans cette recette simple pour les légumes grillés Crockpot. Il n'y a rien comme une assiette de légumes grillés si vous êtes végétarien, ou si vous voulez accompagner un poulet rôti, un steak ou un pain de viande. C'est aussi merveilleux si vous faites un dîner rôti ; Il suffit de faire sauter les deux casseroles dans le four. Les légumes-racines rôtis sont un plat d'accompagnement classique en hiver, et sont merveilleux quand rien d'autre n'a l'air très frais sur le marché ou tout ce que vous pouvez trouver est des légumes tendres importés.
N'utilisez que des légumes racines dans cette recette. Si vous utilisez des légumes plus doux comme les asperges, les haricots verts ou les poivrons rouges, ils deviendront beaucoup trop mous pendant ce long temps de cuisson. D'autres bons choix comprennent les patates douces, les pommes de terre Yukon Gold, les pommes de terre à la crème, les navets ou les rutabagas. Assurez-vous que tous les légumes sont coupés à peu près de la même taille afin qu'ils cuisinent en même temps. Vous pouvez éplucher les légumes ou pas, selon vos goûts.
Les légumes-racines deviennent très doux quand ils cuisent longtemps car ils caramélisent dans la chaleur et les amidons dans les légumes se transforment en sucre. Ce type de recette sera apprécié même par les gens qui n'aiment pas les légumes!
Servez cette recette dans un plat profond que vous avez réchauffé au four. C'est simple, délicieux, sain et très savoureux et réconfortant. La recette fournit beaucoup de fibres, une bonne quantité de vitamines A et C, et des composés phytochimiques.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de carottes miniatures ou de carottes régulières, coupées en morceaux
- 4 pommes de terre rousses, frottées, coupées en morceaux de 1-1 / 2 po
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
Comment le faire
1. Combiner les carottes, les pommes de terre, l'oignon, l'ail, l'eau, l'huile d'olive , le sel et le poivre dans une mijoteuse de 3 ou 4 pintes et mélanger. Si vous pouvez trouver des carottes entières et fines, ne les coupez pas, mais ajoutez-les à la mijoteuse. Vous pouvez même laisser sur certains des sommets verts si vous les coupez un peu. Si vous aimez beaucoup l'ail, ajoutez-en plus. Vous pouvez varier les proportions des légumes selon vos goûts et ce que vous pouvez trouver à l'épicerie.
2. Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres lorsqu'ils sont percés avec une fourchette. Si vous avez une nouvelle mijoteuse plus chaude, les légumes peuvent être faits après cinq ou six heures. Vous pouvez vérifier les légumes à environ cinq ou six heures si vous voulez qu'ils soient plus tendres.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 236 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 65 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 5 g |