Cette version d'un dessert vraiment américain se compose de fruits mûrs et juteux et d'une garniture croustillante et sucrée. Ce dessert prend son nom du mélange friable qui cuit sur le fruit dans une garniture croustillante. Peu de choses sont aussi merveilleuses quand il s'agit de manger d'été saisonniers que ce croquant de pêche aux myrtilles servi chaud et surmonté d'une boule de crème glacée à la vanille.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la tarte:
- 1 pinte
- bleuets (frais, rincés et ramassés)
- Pêches de 2 livres (environ 6 moyennes, pelées, dénoyautées et tranchées)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (frais)
- 3/4 cuillère à café de cannelle
- Pour le Topping:
- 3/4 tasse de sucre brun clair (emballé)
- 3/4 tasse
- farine tout usage
- 6 cuillères à soupe de beurre (froid et coupé en petits morceaux)
- 3/4 tasse d'avoine (à l'ancienne ou roulée)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 F.
- Mettez les bleuets, les pêches, le sucre, 1 cuillère à soupe de farine, le jus de citron et la cannelle dans un plat allant au four 1 1/2-quart. Remuer pour mélanger et ensuite répartir le mélange de fruits uniformément dans le plat.
- Pour faire la garniture, mettez le sucre brun et 3/4 tasse de farine dans un bol moyen et remuez pour bien mélanger.
- À l'aide de deux couteaux ou d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Incorporer l'avoine avec une fourchette.
- Saupoudrer la garniture uniformément sur le fruit, puis presser doucement.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit croustillante et légèrement dorée.
- Retirer les chips du four et les placer sur une grille pour les refroidir légèrement avant de les servir.
Note: Pour peler facilement les pêches, porter une grande casserole d'eau à ébullition. Plonger les pêches dans l'eau bouillante pendant environ une minute, puis les retirer avec une cuillère à fente et laisser refroidir sous l'eau courante froide. Utilisez un couteau à éplucher pour enlever les peaux.
Idées de petits fruits
Quoi de plus merveilleux qu'un bol de myrtilles sans fioritures et parfaitement fraîches? C'est difficile à battre, mais voici quelques idées pour quelques façons de les apprécier à leur meilleur:
• Combiner les bleuets et les morceaux de melon frais et garnir de menthe fraîche hachée.
• Trancher les bananes et les bleuets, mélanger avec un peu de jus d'orange et saupoudrer de cannelle.
• Mélanger les morceaux d'ananas frais et les bleuets avec le gingembre cristallisé finement haché.
• Déposer à la cuillère des bleuets frais sur du riz au lait.
• Remplir une croûte de tarte à biscuits prête à servir avec de la crème glacée et garnir d'un mélange de bleuets et de framboises fraîches.
• Écrasez les bleuets frais et incorporez la crème glacée légèrement ramollie.
• Mélanger les bleuets dans un bol de yogourt à la vanille et garnir de granola croquant.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 337 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 23 mg |
| Sodium | 360 mg |
| Les glucides | 56 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 4 g |