Recette de gâteau au fromage sans cuisson à la gélatine (Sernik Na Zimno)

Cette recette sans gâteau au fromage arbore un top de gélatine fruité qui est si populaire auprès des Polonais et est connu sous le nom de sernik na zimno , qui signifie littéralement «cheesecake froid».

Même cette croûte n'est pas cuite dans cette recette, ce qui en fait un dessert idéal lorsque vous ne voulez pas chauffer la cuisine en allumant le four. Voici d'autres recettes de gâteau au fromage polonais .

Voici une plus grande photo de Cheesecake sans cuisson à gélatine.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour la croûte de biscuits:
• 1 1/2 tasse / 100 g de gaufrettes à la vanille (miettes ou beurre
• miettes de biscuits )
• 2 cuillères à soupe / 30 g de sucre
• 2 onces / 57g de beurre (fondu)
• Pour le remplissage:
• 8 onces / 227 g de fromage à la crème (température ambiante)
• 1/4 tasse / 50g de sucre
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 tasse / 240ml de crème à fouetter
• Pour le garnissage de gélatine:
• 1 gros paquet de gélatine fraise
• 1/2 tasse / 100g de glaçons
• 1/2 tasse / 100 g de bleuets
• 1/2 tasse / 100 g de morceaux d'ananas
• 1 tasse / 200g de fraises (coupées en deux)
• Garnir: crème fouettée

Comment le faire

Faire la croûte

1. Dans un petit bol, mélanger 1 1/2 tasse / 100 g de biscuits, 2 cuillères à soupe / 30 g de sucre et 2 onces / 57 g de beurre fondu.
   
2. Placez un cercle de papier parchemin dans le fond d'un moule à charnière de 8 à 9 pouces / 20 à 22 cm. Presser le mélange de miettes dans le fond de la casserole préparée et réfrigérer jusqu'au moment de remplir.

Faire le remplissage

1. Dans un bol moyen, fouetter 8 onces / 227 g de fromage à la crème à température ambiante avec 1/4 tasse / 50 g de sucre et 1 cuillère à café de vanille jusqu'à consistance lisse et moelleuse. Cela peut prendre de quelques minutes à 5 minutes ou plus, selon la température de votre fromage à la crème.
   

1. Dans un autre bol, fouetter la crème à fouetter de 1 tasse / 240 ml jusqu'à la formation de pics fermes. Ajouter 1/4 de la crème fouettée au mélange de fromage à la crème et incorporer à la main pour l'alléger.
   
2. Ensuite, incorporer la crème fouettée restante, en prenant soin de ne pas dégonfler le volume, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Transférer dans la casserole préparée, lisser le dessus. Placez dans le réfrigérateur pendant que vous faites la garniture de gélatine.

Faire le nappage de gélatine

1. Placer la gélatine à la fraise dans un bol moyen et ajouter l'eau bouillante selon les instructions du paquet. Remuez 2 minutes jusqu'à dissolution complète. Ajouter 1/2 tasse / 100 g de glace, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
   
2. Entre-temps, disposer les bleuets 1/2 tasse / 100 g, 1/2 tasse / 100 g d'ananas et 1 tasse / 200 g de fraises en une seule couche en les plaçant sur un motif décoratif sur le dessus du cheesecake. Verser la gélatine épaissie sur le dessus.
   
3. Couvrir d'une pellicule plastique, ne pas laisser le plastique toucher la surface de la gélatine. Refroidir plusieurs heures ou toute la nuit.

Servir le Cheesecake

• Retirer le cheesecake du moule à charnière et couper en tranches. Servir avec une cuillerée de crème fouettée, si désiré.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	342
Graisse totale	27 g
Gras saturé	16 g
Graisse insaturée	7 g
Cholestérol	77 mg
Sodium	123 mg
Les glucides	20 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	7 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)