Il y a peu de morceaux de viande aussi faciles à utiliser que la longe de porc. Cette recette de longe de porc délicieuse et facile ne prend que quelques minutes pour préparer le four, et le résultat est un rôti humide, maigre et aromatique.
Donne 68 portions de longe de porc rôtie aux fines herbes
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 bouquet de romarin, lavé, laissé sur les tiges
- 1 bouquet de thym frais, lavé, laissé sur les tiges
- 1 bouquet d'estragon, lavé, laissé sur les tiges
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Rôti de longe de porc désossé de 3 lb
- sel et poivre noir moulu frais au goût
- 1 cuillère à café de paprika
- 6 gousses d'ail, non pelées, mais piquer la peau avec la pointe d'un couteau
Comment le faire
Ajouter les herbes fraîches, les tiges et tout, dans un plat allant au four de 9 x 12 ou une casserole, avec l'huile d'olive. Remuer pour enrober et étendre la longe de porc sur le lit d'herbes. Assaisonnez généreusement la longe de porc avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et du paprika. Parsemez les gousses d'ail autour de la viande. Rôtir pendant 35 minutes, puis retirer et retourner la longe de porc. En utilisant une paire de pinces, couvrir le haut du porc avec les herbes fanées. Remettre dans le four et rôtir pendant 30 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 155 degrés F. Laissez reposer pendant 15 minutes avant de trancher et de servir. Garnir avec les gousses d'ail rôties et l'un des jus de viande naturels de la poêle.Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 463 |
Graisse totale | 26 g |
Gras saturé | 9 g |
Graisse insaturée | 12 g |
Cholestérol | 148 mg |
Sodium | 105 mg |
Les glucides | 7 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 47 g |