Définition: Un plat est un type de cuisinière dont la surface est en quelque sorte un croisement entre une grille et un gril . Contrairement à un gril, un dessus plat n'a pas de grille, mais simplement une surface de cuisson plate. Et contrairement à une plaque de cuisson, vous pouvez utiliser des casseroles sur une surface plane, en plus de faire cuire les aliments directement sur la surface.
Une autre différence entre un dessus plat et une plaque chauffante est qu'une plaque chauffante est chauffée par le bas avec des éléments chauffants droits qui courent sur toute la longueur de la plaque chauffante, alors qu'une surface plane a plusieurs éléments chauffants circulaires.
Il s'agit essentiellement d'une cuisinière ordinaire avec des brûleurs individuels et une surface de cuisson plane continue sur les brûleurs.
Cette caractéristique rend le plateau plat extrêmement polyvalent. D'une part, avec une gamme ordinaire, vous pouvez mettre des casseroles et des poêles sur les brûleurs, mais nulle part ailleurs. Avec une gamme normale, si vous avez six brûleurs, vous pouvez adapter six casseroles. Mais avec un dessus plat, les casseroles et les casseroles peuvent s'adapter n'importe où sur la surface. Différentes régions du plateau seront plus chaudes ou plus froides, mais elles pourront accueillir beaucoup plus de casseroles et poêles, en plus de pouvoir cuire des aliments directement sur la surface.
Avec un dessus plat, la surface de cuisson elle-même est généralement un type d'acier plus lourd que celui trouvé dans une plaque de cuisson typique, presque comme la fonte. En fait, après avoir cuisiné sur le plat pendant un certain temps, il commencera à devenir «assaisonné» comme une poêle en fonte, ce qui lui donnera une certaine qualité antiadhésive.