Les Coréens aiment les patates douces et ils adorent leur riz, et le jook (juk) est l'un des meilleurs aliments de réconfort coréens. C'est tout un tas de bonté roulée en une seule recette simple.
Jook, Juk, porridge, ou congee (en chinois), est pour quand vous avez froid, malade, fatigué, ou pour les moments où vous voulez juste utiliser une partie de ce riz restes pour le petit déjeuner ou le déjeuner. C'est aussi bon pour ceux qui regardent leurs glucides, parce que vous pouvez faire beaucoup de jook avec une très petite quantité de riz.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de riz
- 5 tasses d'eau
- 1 patate douce (pelée et coupée en morceaux d'environ 1 pouce)
- En option: sel (ou sauce soja)
Comment le faire
- Laver et rincer le riz.
- Placez le riz, la patate douce et l'eau dans le cuiseur à riz tous ensemble.
- En utilisant le réglage de la bouillie, commencez la cuisson.
- Lorsque le cuiseur à riz indique qu'il est en panne, remuez la bouillie avec une cuillère à riz en bois.
- Bouillie de louche dans des bols individuels.
- Servir avec du sel ou de la sauce soja afin que les gens puissent s'adapter à leur goût.
Essayez aussi ces recettes de jook coréen:
Jook de haricots rouges sucrés
"Pat Jook (porridge rouge) est lisse et doux avec une douceur subtile, mais peut également être consommé sans sucre à la place du riz blanc ordinaire."
Abalone Jook
«La bouillie d'ormeaux était la plus répandue dans les régions côtières du sud de la Corée et surtout sur l'île de Cheju, mais c'est un aliment réconfortant pour la plupart des Coréens, un souper apaisant et médicinal.
Un peu d'histoire de Jook ou Juk de Corée
Juk représente une part substantielle de la nourriture coréenne. Même dans la littérature ancienne, environ 40 types de bouillie de riz sont décrits. Il y a une grande variété de porridge, tels que huinjuk (fait avec seulement du riz et de l'eau) et gokmuljuk (porridge de grain fait avec des haricots rouges, orge et riz), tarakjuk (bouillie de riz mélangée avec du lait), yeolmaejuk (bouillie de riz mélangée avec pignons de pin, noix et jujubes), et gogijuk (bouillie de riz avec du boeuf ou du poulet ajouté).
Ces jours-ci, juk ne sert plus de nourriture de survie dans les situations d'urgence; il est maintenant plus prisé comme nourriture gastronome ou énergisante avec l'addition d'ingrédients chers tels que le ginseng et l'ormeau. Dans les restaurants coréens luxueux, il est inclus comme l'un des cours dans un menu complet, tout comme le cours de soupe dans les restaurants occidentaux. En outre, juk est très populaire ces jours-ci en tant que nourriture diététique.
Dans les régions du sud comme la province du Guangdong, les gens cultivent principalement du riz, alors ils mangent plus souvent de la bouillie de riz au petit déjeuner que les habitants du nord, qui cultivent principalement du blé. Il existe une grande variété de bouillies de riz selon les ingrédients, qui sont mélangés ou ajoutés comme garniture, mais les deux principales catégories sont: huinjuk (à base de riz et d'eau) et jaejuk (riz bouilli avec de la viande ou du poisson) ).
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 218 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 42 mg |
| Les glucides | 48 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 4 g |