Vous êtes probablement familier avec latkes , crêpes de pommes de terre juives. La plupart des cultures ont une version de gâteaux de pommes de terre. Ces gâteaux de pommes de terre boxty traditionnels irlandais utilisent à la fois des pommes de terre fraîches et des restes. Ils font un plat d'accompagnement de remplissage que les enfants et les adultes aiment. Ils sont souvent saupoudrés de sucre en poudre, mais je les préfère avec un peu de beurre. Consultez mes notes ci-dessous pour les variations et les conseils.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de roux
- pommes de terre (crues, finement râpées)
- 1 tasse
- pommes de terre (écrasées, les restes fonctionnent bien)
- Beurre ou huile (pour la friture)
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à café
- levure
- 1 1/2 à 2 cuillères à café
- sel
- 2 oeufs (légèrement battus)
- 1/4 tasse de lait (mélanger)
- Facultatif: sucre en poudre des confiseurs
Comment le faire
- Placez les pommes de terre râpées râpées dans un linge propre et tournez pour enlever l'excès d'humidité.
- Fouetter ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Mélanger le mélange de farine dans les pommes de terre crues, la purée de pommes de terre et les œufs. Ajouter assez de lait pour faire une pâte épaisse.
- Chauffer une poêle épaisse à feu moyen et ajouter le beurre ou l'huile pour former un film mince sur le fond de la casserole.
- Quand l'huile est chaude, déposez la pâte à frire par la cuillère à soupe comble (environ 2-1 / 2 à 3 pouces de diamètre) dans la poêle chaude et aplatissez légèrement chaque tour.
- Pour ce faire en lots, égoutter sur des serviettes en papier et garder au chaud. (Vous devrez peut-être ajouter plus d'huile entre les lots.)
- Dorer les deux côtés de la crêpe de pommes de terre (environ 4 minutes de chaque côté).
- Beurrer chaque boxty et servir chaud avec ou sans sucre.
Remarques:
- Assurez-vous de bien râper les pommes de terre. Si la grille est trop épaisse, les pommes de terre ne cuisent pas.
- Surveillez votre niveau de chaleur. Ils ont besoin de cuire assez lentement pour qu'au moment où l'extérieur est bruni, l'intérieur sera cuit. Vous ne voulez pas un beau bruni dehors avec un centre pâteux.
- Si vous n'avez pas de reste de pommes de terre en purée, vous pouvez remplacer la purée instantanée préparée.
- Variations: Ajoutez vos herbes ou assaisonnements préférés à la pâte, comme la ciboulette , l' origan , le romarin , le basilic , la poudre d'oignon râpée ou d'oignon, la poudre d'ail, etc.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 70 mg |
| Sodium | 1 111 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |